揭开健康食物的“假面纱”

　　鱼

　　认识误区：每周吃几次鱼能使患心脏疾病的几率降低30%。

　　最近研究显示：不是鱼而是健康的吃鱼习惯和方式能促进人们的心脏健康。

　　真相：最新的调查与其他研究一致认为鱼中含有的Ω-3脂肪酸能降低人们患心脏疾病的危险。Ω-3脂肪酸还能改善人们的心情，促进婴儿脑部发育。建议每周吃两三次鱼(孕妇每周不超两次)。

　　牛奶

　　认识误区：吃奶制品能减肥。奶制品能让你减掉体内5%以上的脂肪。

　　最近研究显示：奶制品对减肥根本不产生任何作用。责任医疗医师委员会的这一重大研究，使美国联邦贸易委员会发布消息，禁止宣扬“每天两杯奶”的瘦身广告。

　　真相：科学家早就发现钙能提高人体内一种荷尔蒙的含量，促使人体储存脂肪的含量减少。而且从食物中摄取的钙比吃钙片所产生的效果更明显。但是奶制品的卡路里也相当高，所以在选择时最好挑那些低脂的酸奶。

　　葡萄酒

　　认识误区：常喝红酒，能帮助人们抵抗心脏病、癌症和帕金森症。其中含有的一种成分花青素是一种抗氧化剂，在制造葡萄酒的葡萄皮中含量很丰富，可以帮助防止细胞病变。

　　最近研究显示：白酒跟红酒一样对心脏健康也很有好处。葡萄肉—用来制造红酒和白酒—含有的抗氧化剂跟葡萄皮一样多。

　　真相：其他的研究还显示啤酒和其他烈性酒也有同样的功效。很有可能是酒精本身对人体健康有好处。但是即使酒精对健康有益，也不能成为纵酒狂欢的借口。每天一两杯酒对健康有好处，但过量就适得其反了。

　　大豆：

　　认识误区：大豆是能降低患心脏疾病、癌症等的危险。自从1999年，(美国)食品及药物管理局发现，亚洲地区人们患心脏病的几率比较低，是因为亚洲人吃大豆比较多的缘故，大豆就一下子成名了，(美国)食品及药物管理局甚至还批准产家在食品包装上标明：每天吃25克的大豆能降低患心脏疾病的几率。

　　最近研究显示：大豆对心脏病、癌症等的患病率几乎无关。

　　真相：大豆含钙和蛋白量高，还富含对心脏健康有益的多不饱和脂肪。但是专家说，多吃大豆并不能减少患心脏疾病的几率，除非你因为多吃大豆而少吃了很多对健康不利的饱和酸食物。

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（责任编辑：曾玮）

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