五色佳肴贺新春

　　红：番茄草菇

　　【原料】 番茄150克、草菇1听;

　　【调料】 葱花、盐、味精适量、色拉油2克;

　　【制法】 1.草菇取出焯水，西红柿洗净切成块。2.炒锅上火烧热，放入色拉油、葱花炒一下，倒入西红柿、草菇、盐、味精、少许水，烧沸后煮1分钟装盘即成。

　　黄：如意虾卷

　　【原料】 虾茸100克、紫菜1张约10克、蛋皮1张(用30克鸡蛋制成);

　　【调料】 盐、味精、料酒、白胡椒粉;

　　【制法】 1.将虾茸加料酒、葱姜水、盐、味精、白胡椒粉搅拌上劲待用。2.将蛋皮铺在案板上，先均匀抹上一层虾茸，再铺上一层紫菜，然后在紫菜上均匀抹一层虾茸，最后由两边向中间卷起来，上笼蒸熟取出切成厚片装盘即成。

　　绿：三丝银芽

　　【原料】 绿豆芽150克、红椒1个约30克、韭菜约20克;

　　【调料】 盐、味精适量，麻油2克;

　　【制法】 1.绿豆芽摘去两头洗净，韭菜洗净切成段，红椒洗净切成丝。2.然后一起下沸水锅汆熟捞出、沥水，再加盐、味精、麻油拌匀即可食用。

　　白：银鱼蒸蛋清

　　【原料】 袋装银鱼50克、鸡蛋清2只约50克;

　　【调料】 料酒、盐、味精、葱花适量，色拉油2克;

　　【制法】 将蛋清放入大碗中打匀，再加入适量的温水、银鱼、料酒、盐、味精搅匀，然后撒上葱花，淋上色拉油上笼蒸(小火)8分钟左右取出即成。

　　黑：豆豉鲈鱼

　　【原料】 新鲜鲈鱼90克;

　　【调料】 豆豉、盐、味精、葱段、姜片、料酒适量，色拉油2克;

　　【制法】 将鲈鱼初加工洗净切成块，加料酒、盐、味精、葱段、姜片腌5分钟，然后撒上豆豉，淋上色拉油，上笼蒸10分钟装盘即可。

（责任编辑：曾玮）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。