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家常营养菜:青豆虾球

2008-03-24 18:55:0039健康网社区
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核心提示:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
家常营养菜:青豆虾球
 

  活蹦乱跳的虾15元1斤,买10元的虾剥了40分钟。

  做法:

  青豆在开水里煮熟;

  虾剥完后上下去虾线,放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟;

  起油锅虾球过油,变型后捞出,锅里留少许油,葱姜末爆香,放青豆、虾球,勾薄芡出锅。

  特色:

  虾肉洁白、尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩。

  营养

  青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压心肌梗死

(责任编辑:黄乃引)

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