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冬季只有开水能补水吗?

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核心提示:专家:含水的食物都可以补水,应根据自己的生活习惯选用不同的补水方式

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只有喝白开水才能有效补水?


  专家:含水的食物都可以补水,应根据自己的生活习惯选用不同的补水方式?

  近年来,随着“健康养生热”在城市中方兴未艾,人们不仅关注吃什么、怎么吃,也开始关注喝什么、怎么喝。与此同时,各种关于饮水健康的说法也不胫而走。“有的说喝咖啡会引起缺钙缺水,有的又说咖啡因可降低心血管疾病发生,到底还能不能喝咖啡?”“网上说只有喝白开水才会有效补充水分,可是我的孩子不喜欢喝白开水,应该怎么办?”记者发现,面对各种相互冲突乃至截然相反的饮水指引,很多人无所适从。近日,在第十四届世界食品科技大会 “饮水与健康”专题研讨会上,美国运动医学学会主席米勒德·斯塔福德博士指出,含水的食物都可以补水,没有不健康的食物和饮料,只有不健康的生活方式。

  警惕喝水的三大误区

  误区—:

  只有饮白开水才能有效补水

  其实,任何含水的食物都可以补水。按照美国的“居民膳食指南”,成年女性每天应该喝2.7升的水,成年男性是3.7升。对照一下中国的居民膳食指南,要求成年人每天至少饮水1.2升。乍一看,好像美国人每日饮水量远远超过中国,其实不然。米勒德·斯塔福德博士说,几乎所有的食物中都含有水分,美国的膳食指南是把食物中的水分都包括进去了,而中国的膳食指南则仅包括饮水量。

  不管是茶、咖啡、果汁还是可乐饮料,其中水的含量都超过90%,都可以有效补水。米勒德·斯塔福德博士说,在中国的膳食指南中,对于饮水的建议是“每天足量饮水,合理选择饮料”,也并非一味提倡白开水,而是提醒人们根据自己的生活习惯选用不同的补水方式。比如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素,可适量饮用作为膳食的补充,还有些饮料添加了一定的矿物质和维生素,适合热天户外活动和运动后饮用。

  误区二:

  儿童别喝任何饮料

  多数饮料都含有一定的糖分,摄入过多确实会造成能量过剩。米勒德·斯塔福德博士说,有些儿童每天用含糖饮料代替饮水,这当然是一种不健康的习惯。但是,如果因此而走上另一个极端,根本就不许孩子喝任何饮料,这也会妨碍孩子补水。

  和白开水相比,饮料的口感要好得多。如果要求孩子只喝白开水的话,会让有些孩子觉得喝水是件痛苦的事,从而会减少其水分摄入量。而身体内水分缺乏超过体重的2%,会引起大脑反应迟钝等多种不适。有研究显示,因为饮料的口感好,在喝饮料的时候,孩子们会不知不觉多摄入50%的水分,这对于预防身体缺水还是很有帮助的。当然,在饮料还是白开水的选择上,父母也不能一味纵容孩子,虽然饮料好喝,但也要适当控制,只要把饮料和白开水等合理搭配,就能让饮水变成一件既健康又美味的享受。

只有喝白开水才能有效补水?


  误区三:

  咖啡会带走体内钙质和水分

  作为一种在全球拥有无数“粉丝”的饮料,多年来咖啡也同时备受各种各样的责难,像“咖啡因有利水作用会越喝越渴”、“咖啡因会导致体内钙质流失”、“喝咖啡会引起上瘾”等等说法,都在坊间流传甚广。

  对此,美国内布拉斯加州大学营养中心教授安·格兰德基恩解释,适当的饮用一些含咖啡因的饮料,可以提神醒脑、振奋精神。而这种提神效果和一些刺激性的物质如酒精的提神效果是不同的。有研究发现,人们在饮用咖啡因时,大脑中主管愉悦情绪的“开关”会打开,而主管“成瘾”的那一部分并没有反应,也就是说,喝咖啡会让人愉快,其原理就像人们打球、看书、看电影时感到愉快一样,和成瘾根本是两回事。

  至于喝咖啡越喝越渴,并且导致体内钙质流失,这种说法也很偏颇。咖啡确实有轻微的脱水作用,但是和饮咖啡时喝下的一整杯水相比,这点实在算不了什么。此外,在长期饮用咖啡的人当中,只有开头两天要面对这个问题,而两天之后人体已经习惯了,其脱水作用已经不再发生效力。在喝咖啡的人群中,可能存在非常微量的钙流失,但是,我们需要注意的是,喝咖啡的同时人们会加入牛奶,而牛奶中含有的大量钙质完全可以抵消咖啡可能带来的不良影响。

  安·格兰德基恩指出,一般认为,成人每日咖啡因的安全摄入量为300毫克以内,也就是说,对于健康状况良好的一般人来说,每天饮用2至3杯咖啡或者更多含咖啡因的饮料,并不会产生健康问题。

  偏饮偏食

  多由不良生活方式引起

  “没有不健康的食物和饮料,只有不健康的生活方式。”米勒德·斯塔福德博士在会上指出,不管是进食还是饮水,都应遵循多样、适量、均衡的原则,因为“偏饮”和“偏食”而带来的肥胖等问题,主要是不良生活方式引起的,不能片面归咎于某种食物。

  有研究显示,喝饮料毫无节制的肥胖儿童当中,绝大多数都伴随不爱运动、爱吃油炸肉类食品、进食蔬果过少的坏毛病。斯塔福德博士说,对于这种情况,一方面要树立“运动是药”的观点,另一方面其父母不应一味放任,而应负起监护督导的责任,引导儿童养成均衡饮食的良好习惯。每个人可以根据个体的需要,选择适合自己的食物和饮料,但同时一定要通过运动将多余的能量消耗掉。“比如今年在奥运会上拿到8块金牌的菲尔普斯,他每天摄入的卡路里是正常人的5倍,但是他的体形保持得很好啊,因为他虽然吃得多,但运动量也很大,摄入和支出能达到一个平衡。”

(实习编辑:邓婉诗)

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