中国食品科技学会(CIFST)的副理事长兼福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授指出,食用马铃薯可有助于保护心脏健康。
马铃薯富含矿物质钾,它是患高血压和心血管疾病病人的一剂良药。马铃薯中降低血压的钾含量大约是香蕉中所含的两倍。英国一项新的研究表明,马铃薯含有一种特殊的降低血压化学物质的骨皮胺,而之前这种特殊物质只在神奇的中草药里发现。一个重148克的马铃薯可以提供人体每日所需钾的21%。钾和镁、钙(也是马铃薯中含有的矿物质)影响着血管的供血功能,能降低患高血压和中风的风险。
另外,马铃薯是低热量,多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品,中医认为,土豆性平味甘,具有和胃调中,益气健脾,强身益肾,消炎,活血消肿的功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力,慢性胃痛,关节疼痛,皮肤湿疹等症。一个重148克的马铃薯提供每日所需膳食纤维的12%。膳食纤维对健康主要有以下几点作用:
(责任编辑:麦少莹)
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