据美国“今日医学新闻”网近日报道,科学家小组发现,糙米在煮饭前用温水浸泡,可以促进“芽化”,从而刺激大米中多种酶产生更多的营养。“发芽糙米饭”之所以有益健康,是因为其中含有多种活性物质。这些健康复合物是一系列相关的类似甾醇的分子———酰化甾醇β糖苷(ASGs),对人体健康和营养的吸收非常有益。
多项动物实验显示,多吃发芽糙米饭可提高认知能力。其他研究还发现,“发芽糙米饭”还具有防止糖尿病的作用。
(实习编辑:邓婉诗)
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糖尿病患者都知道饮食对于血糖有很大的影响,也知道在控制血糖的过程中需要进行饮食控制,然而一旦在生活中,糖友们面对众多的食品,究竟应该如何选择呢?不同食物、不同处理方法以及进食量的差别对血糖又会有多大的影响呢?