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教你做西班牙饭菜

2008-05-05 11:32:0039健康网
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核心提示:西班牙最出名的就是海鲜饭了,你又怎么能错过呢?没关系,即使不到西班牙,你也能吃上美味的海鲜饭。赶快来学学吧。

  西班牙海鲜饭

  第一步:把干藏红花粉(用于食品上色和调味的)加进料酒和蛤汁中,一边加热一边搅拌。这一点很重要,因为凉的酱汤很容易使饭煮粘了。

  第二步:把胡椒、洋葱、大蒜辣椒切细一起放进锅中爆炒,让这些调味香菜的香味完全散发出来。然后加入米饭,同时加入橄榄油,把米饭包住,防止米饭中的淀粉挥发掉了,并可以保持米饭的韧度与口感。

教你做西班牙饭菜

  第三步:把米饭倒入蛤汁搅拌,此时一边加热,直到煮沸。然后再加入已经准备好的海鲜和贝类等。把火调至炒15分钟直到那些贝类熟了,贝类的壳开了。这个时候米饭还未全熟,中间还是硬的,就像意大利调味饭(肉汤加干酪等制成)一样。放置10分钟,然后盖上布,继续煮。

  塞维亚和巴伦西亚的橙子最出名了。他们的蛋糕很多都是橙味的。

  橙味干酪蛋糕

  配料:

  一杯新鲜橙汁

  1/8茶匙的干藏红花粉

  两杯面粉

  五杯发酵粉

  1/4茶匙的盐

  一杯糖

  一个鸡蛋

  一杯蛋白

  1/4杯的低脂干酪

  六茶匙的橄榄油

  三茶匙甜橙果酱

  准备阶段

   烤炉预先加热至350°

   把果汁倒进炖锅中,慢慢炖至半热状态。拿出来,加进干藏红花粉,放置10分钟。

   把面杯加入量杯中,加入盐,一边加入发酵粉,一边用打蛋器搅拌均衡。做好之后放置一边。

   在一个大碗中加入糖、鸡蛋、蛋白,用搅拌器中速搅拌五分钟或者变稠即可。加入干酪。慢慢加入橄榄油和果汁,混合至均匀。把刚弄好的面粉团加入一半到糖鸡蛋等做成的混合物里面,混合均匀。剩下一半还是一样完成。这样可以使做出的的面粉团更均匀。

   用汤匙把面粉团涂抹成9英尺宽左右的圆盘。在350°下烘烤40分钟,或者用木筷插进中间然后拿出来不会沾上。放凉后就可以用盘子盛出来了。在炖锅中加入橘子或柠檬等水果做成的果酱和利口酒,一边搅拌蒸至半热。用筛子在蛋糕表面画出图案。这样好看又美味的蛋糕就做成了。

  12人份(每人一片)

  营养:

  240卡路里(29%脂肪),7.9克脂肪(盐1.1克,单脂肪5.3克,多脂肪1克),胆固醇18毫克,钙32毫克,钠135毫克,纤维素0.6克,铁1.2毫克,碳水化合物39.3毫克。

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(责任编辑:曾玮)

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