近几年,随着健康意识的增强,中国城市居民对方便面越来越“瞧不上”了,甚至觉得它是“垃圾食品”。可是,记者在日本采访时却发现,方便面在日本人的餐桌上占据着不可小视的位置,被称为日本的“国民食品”。
半数日本人,午餐吃方便面。
2006年11月,日本即席食品工业协会以东京和阪神地区12岁以上的604名居民为对象,采用面对面问卷调查法,进行了方便面购买和食用的调查。结果发现,午餐时选择米饭的人最多(74.5%),紧随其后的是方便面(51.8%),受欢迎程度远高于其他面条类食品,如拉面(31.8%),炒面(29%)等。受访者普遍认为,方便面“便于保存,价格合理,烹调简单,安全营养”。
方便面也能很健康
说到方便面的方便性,没有人会质疑;但说到“安全营养”,恐怕很多人都会摇头。记者采访时却感到,日本的方便面在“安全、营养、健康”方面,做了很多努力。
日清食品安全研究所所长山田博士告诉记者,近几年,日本的方便面生产企业一直致力于“减盐,减油,增加蔬菜”,知名品牌的方便面里只有蔬菜包和调料包,没有油料包,仅靠调料包调出各种美味的汤汁。另外,部分企业还推出口感更好、适于微波炉烹调的方便面,还有“五目”方便面,配料中不但有更多蔬菜,还有营养的鹌鹑蛋。配料满满当当的,看起来不比面少。
(责任编辑:李宇胜)
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。