菜系:广东菜
原料:鸡爪筋,甲鱼脚,油菜心,
制法:将鸡爪筋用水焯透装碗,加调料上屉蒸软扣在盘中。勺内放底油将蒜瓣煸黄,沿凤筋圈拢一周。调味、蒸熟的甲鱼脚和烧透入味油菜心装盘四周。
特点:色泽素雅,味鲜咸。
(责任编辑:李宇胜)
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