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问医生

食物搭配,营养翻倍

2015-11-20
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核心提示:马博士为您科普“什么是营养”。

  合理搭配,体力充沛

  1.粗细搭配。

  我们平时食用的大米、白面等谷类经过精细加工的,谷粒外层被去除得比较多,故称细粮;那些没有经过精细加工的谷类,保留了谷粒的外层,口感粗糙,被称为粗粮。粗细搭配含有两层意思:一是要适当多吃一些粗粮;二是针对目前人们的饮食过于精细,要减少一些加工精度低的米面。

  2.颜色的搭配。

  各种食品都具有各自天然的色彩,在日常生活中各色食物搭配食用,并不断变换花样,不仅给人视觉美的享受,而且还能做到营养均衡,保证身体健康。食物一般分为5种颜色,白、红、绿、黑、黄,我们在安排一天的饮食中,食物选取的颜色尽量要具备这5种。

  3.营养素搭配。

  营养是生命的物质基础,也是防病治病的物质基础,不过营养素不是越多

  越好,而在于平衡合理。

  第一层为主食, 每人每天应吃300~500克;

  第二层为蔬菜400~500克、水果100~200克;

  第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,每天应吃 125~200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50~100克,蛋类25~50克);

  第四层奶类和豆类食物,每天应吃奶类及奶制品1 0 0 克和豆类及豆制品50克;第五层塔尖是油脂类,每天不超过25克。

  小食谱大健康

  豌豆糙米

  食材

  糙米200克,新鲜豌豆100克,香油15克。

  制作

  1 糙米洗净,用温水浸泡2小时,豌豆洗净。

  2 糙米、豌豆加适量水和15毫升的油后一起入蒸锅。

  3 蒸30分钟至豌豆、米饭熟烂即可。

  营养解说

  粮食过于精细可造成维生素B1摄入不足。糙米含丰富的B族维生素,尤其是维生素B1,常吃糙米饭能够帮助预防上述症状。

综合
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