May.4
最能保留鲫鱼营养烹饪手法的非熬汤莫属。每一口乳白色的浓汤中,有冬瓜的清新,鲫鱼的鲜美,保护心血管的心安,是不是很幸福?
冬瓜鲫鱼汤
鲫鱼富含不饱和脂肪酸,预防心律失常
※材料表
鲫鱼一条
薏仁80g
冬瓜一块
油、盐、料酒适量
姜葱适量
※详细步骤
1.薏仁枸杞洗净备用,葱切段,姜切片,冬瓜去皮切块,鲫鱼去除内脏洗净备用;
2.锅中放水,将鲫鱼和薏仁一起放入锅中大火烧开,再放入葱段和姜片、料酒文火慢炖50分钟;
3.放入冬瓜煮10分钟,再放入枸杞煮5分钟。
4.汤煮开食材熟透后放盐出锅。
Tips
薏仁先用水泡1小时更容易煮熟。
为避免鲫鱼熬烂,可以先将鲫鱼双面煎一下。
※营养价值
鲫鱼富含不饱和脂肪酸(omega一3),可以保护心脏,预防心律失常,缓解炎症,抑制血栓形成,还可以降低甘油三醋,降血脂。
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