鲜榨果汁实为勾兑成本不足1元

　　《中国食品质量报》采访了广东省人大代表，代表道出了餐饮业的潜规则，一个西瓜可以榨汁20扎。连日来，笔者在广州市面调查发现，鲜榨果汁实为勾兑的情况，一杯果汁成本不到1元，工商部门表示，这涉嫌欺骗消费者。不过，目前并没有果汁“鲜榨”的标准。

　　笔者从业内人士处了解到，一杯约300毫升的鲜榨橙汁，要用3只橙子。在餐饮业工作了一年、曾经开过酒吧的小琳说，现在所谓的果汁有3种：第一种是直接用果浆调配;第二种是橙子加一些果浆勾兑而成;第三种是直接用水果榨汁，这种多数是星级酒店的做法。

　　小琳说，这些果浆有的很便宜，比如某个牌子的“鲜果果浆”，凤梨、芒果、柳橙、香芋、哈密瓜各种口味都有，2升的售价只需要32元。“那些果浆成分一般都是砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂等，实际上是没有任何橙、苹果等成分。用这种果浆兑出来的果汁成本不超过1元。”

　　中大公共卫生学院营养系教授蒋卓勤说，“鲜榨橙汁的确有一部分是橙汁，还有一部分是人为添加的水、香精、酸味剂，色素。玉米汁里则掺入淀粉和糊精。”

　　蒋卓勤表示，滥用添加剂的“果汁”调出来的味道甚至比纯果汁还好喝，但没营养。

　　据了解，目前并没有针对鲜榨果汁的国家标准。在质监、卫生、工商等部门的抽检中，对果汁一般侧重于菌落总数、重金属含量等卫生指标，对是否“鲜榨”并没有引起重视。

（责任编辑：潘心仪）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。