健康养生食谱 菊花鸡茸

　　原料：

　　鲜白菊花12 朵，鸡脯肉100 克，猪肥膘50 克，蛋黄皮10 克。

　　做法：

　　1、菊花轻轻漂洗干净，择去花蕊。

　　2、鸡脯肉与猪肥膘洗净制茸，加盐、味精、葱姜汁、蛋清、淀粉搅拌成糊状。

　　3、蛋黄皮切成丝，菊花裹上干淀粉，中间有鸡茸挤成小圆球为花心.

　　4、用漏勺托住菊花下入油锅，炸至鸡茸熟装盘，将蛋黄丝撒在鸡茸上做花蕊上桌。

　　特点：

　　菊花天成，配以鸡球，清新淡雅，幽香鲜美。

　　温馨提示：

　　以下人群慎用菊花：

　　1、气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之;

　　2、阳虚者慎用;

　　3、脉搏不速、舌苔淡白者，忌用;

　　4、消化不良而腹泻者，忌用;

　　5、患关节炎而恶寒者，忌用。

　　6、菊花性寒，平素怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用。

　　7、血压低者慎用。

（实习编辑：刘小玲）

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