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千张肉的菜谱(图)
2007-11-19饮食
千张肉用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。颜色金黄，味道鲜香，肉质松软，肥而不腻，制作简便，是一种大众美食。
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以吃制肥，以补瘦身
2007-11-18育儿
一说到减肥瘦身，人们就老是围着一个“减”字做文章，总是想到不吃什么，减少脂肪摄取、减少进餐量、不吃高脂、高糖食品等等，效果不明显，而且往往会带来身体上的损害。 (#画中画广告#)其实，我们完全可以变换一下思维角度，“反其道而行之”，来一个以“补”瘦身呢﹖说不定会步入“柳暗花明”的新境界。 1、补钙减肥 在以“补”瘦身法中，钙元素最先受到科学家的瞩目，提出了“补钙减肥”的新概念。...
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组庵鱼翅的菜谱(图)
2007-11-10饮食
此菜是清末湖南督军谭延岂家宴名菜，谭岂字组庵，是一位有名的美食家，他的家厨曹敬臣，跟随谭先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅的方法改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，成菜风味独特，备爱谭延岂赞赏。组庵先行无论自己请客或别人请他吃饭，都按他的要求制作此菜，后来人们称为组庵大菜，饭誉三湘。
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缺铁的女性怎么办？
2007-11-2女性
根据国家最近公布的《营养与健康状况调查》显示，中青年女性中缺铁性贫血发病率比较高，约占20.6%。因为经常食用的五花肉等精肉和蛋类含铁都比较少，致使身体内造知原料不够，红血球质量差，而女性本身每月基本都会失血，因此也更容易发生贫血病。
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老人天凉多吃打卤面
2007-10-26老人
营养全面均衡，暖身又暖心(#画中画广告#)眼看天气渐渐变凉，一碗热乎乎的打卤面不仅能帮助驱逐身体和肠胃的寒气，对于老年人来说，它更是健康午餐或晚餐的绝佳选择，营养全面均衡，暖身又暖心。上海市第六人民医院营养科徐辉说，打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。它之所以好吃主要靠的是“卤”，而其中的主打四大原料�d�d五花肉、黄花、木耳和鸡蛋，对于老年人来说，都是非常有益健康的食材。五...
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预防肥胖的维生素
2007-8-20减肥
日本京都大学农学院食品工程系营养化学研究室河田照雄副教授，从日本一项古老的养牛技术中得到启示，提出了用维生素a和维生素d预防肥胖症的新方法。自古以来，日本人养牛有个秘方，为了使牛多产“五花肉”(夹有脂肪的牛肉)，他们给牛喂养特殊的饲料，这种饲料中维生素a含量很低。河田由此受到启发，经研究证明，维生素a确实能抑制肥胖，而且维生素d也具有同样有作用。维生素a、维生素d是如何抑制肥胖的呢？河...
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饺子馅
2007-8-3饮食
备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒(#画中画广告#) 韭菜馅饺子的做法：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多； 开锅去浮沫，开着盖，小火煮； 煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤； 猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些； 加入一点料酒（不能...
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大围山蒸方肉(图)
2007-7-31饮食
(#画中画广告#) 【菜系】 湘菜 【原料】 小白菜心250克，香葱5克， 五花肉1000克,， 植物油20克，精盐5克，味精8克，酱油10克，红曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。 制法1、将五花肉切成15厘米见方的大块，烙毛后刮洗干净。皮面朝下放在砧板上，在肉上切2厘米宽的十字花刀，放入碗内待用；整干椒切段。 2、净锅置旺火上，放入植物油，下豆豉、干椒段炸香，加入清水，放精盐...
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炸肉骨碌烹(图)
2007-7-31饮食
菜系：山东菜 特点：外焦里嫩，肉味醇香 原料：五花肉750克、葱丝25克、姜丝20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(实耗约100克)、酱油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，盐6克、湿淀粉50克、干淀粉25克 制作过程：1.先把五花肉刮洗净煮7成熟，捞出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再从肉皮面隔0.6...
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