佐餐

永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味鲜美，可用于烹饪，也可代菜佐餐。

有没有一种佐餐饮料是大家都喜欢，冷热饮都合适，又能促消化、养胃的呢?大麦茶就是个不错的选择。茶有无数种，惟有大麦香。大麦茶具有平胃止渴，消渴除热，化谷食之功，有利于食物消化，还能益颜色、宝五脏，和大麦的花语“消化酵母”无比匹配。

发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，通过发酵更增加了如下保健功能：

中年妇女养颜食敷套餐(#画中画广告#)炖汤：田七10克、太子参10克、淮山15克、乌鸡100克、水2碗。食时适量盐(佐餐)。人的容颜首先能显示健康，然后才是美。谁不想乌发红颜，容光焕发呢，尤其是女性，而最易受损的，又偏偏是中年妇女。因工作紧张，睡眠不足，月经不调而至双眼无神，脸色灰暗，甚至出现黄褐斑者，在都市女士中实不少见，经医学检查无器质性病变者，不妨一试。茶：益母草10克、红枣2个、鸡蛋1只(...

在炎热的夏季，老年人多喝紫菜汤，能消暑热，保持代谢平衡。紫菜鸡蛋汤、黄瓜紫菜汤、肉片紫菜汤、鸡片紫菜汤等清爽可口，是夏季佐餐的好选择。

玉米是我们常吃的一种美味食品，我们还可以巧妙利用玉米须，可保健康。用玉米须巧妙搭配制成药膳佐餐食用，可以治疗多种疾病：

生姜除了可以佐餐，还被科学家发现有助癌症化疗的功效。但一定要使用新鲜的生姜，可别让那些用生姜名字做产品名称的食物或饮料来鱼目混珠。

很多市民都知道，酱油有烹调炒菜用和佐餐凉拌用之分，但在日常生活中却经常混淆使用两者，有的居民家中只备一种酱油。

摘要：专家解释说，佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格：国家酱油卫生标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，而国家对烹调炒菜所用的酱油的菌落总数是没有强制性标准要求的。因此，消费者如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。此外，不少生产厂家往往在不显眼处标明酱油的具体用途，消费者在购买时不妨注意查看，根据需要选购。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。