佐酒

常见的不宜下酒的菜有以下几种：(#画中画广告#)1、胡萝卜胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们："胡萝卜下酒"的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变"胡萝卜下酒"的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒...

男人好酒，尤其是男人，这已是举世闻名。男人，不论文化层次、社会地位、经济收入、性别年龄，嗜酒豪饮，已经成为他们难以改变的共同生活习性。中国人喝酒，一般会讲求目的，挑选环境，细斟慢酌，营造气氛，且需美肴佐酒，音乐助兴，喝到一定程度（以不醉为限），也就尽兴而散。

俄罗斯人好酒，尤其是男人，这已是举世闻名。俄罗斯人，不论文化层次、社会地位、经济收入、性别年龄，嗜酒豪饮，已经成为他们难以改变的共同生活习性。中国人喝酒，一般会讲求目的，挑选环境，细斟慢酌，营造气氛，且需美肴佐酒，音乐助兴，喝到一定程度（以不醉为限），也就尽兴而散。

基本特点 入口酥香，脆嫩味美，为佐酒佳肴。

清酒的好坏主要是看酒的等级，并不是牌子。清酒可按其制作方法、口味、贮存期等来分等级，大概“纯米”和“本酿造”两种，两者都需要精米70％以上。其中的“大吟酿”就以其最高品质被誉为日本“清酒之王”。

过年时吃腻了浓墨重彩的中国式家宴，于是你请客时决定吃一顿体面的日本菜，在点完一堆精致的烧物和火锅之后，你会选择喝什么酒呢？其实只懂传统的清酒喝法多少已被认为有点out了，除了清酒，烧酎、梅酒以及日式鸡尾酒都是日本菜的潮流佐酒，在不同的场合、搭配不同风味的菜式，更添独特风情。

清酒的好坏主要是看酒的等级，并不是牌子。清酒可按其制作方法、口味、贮存期等来分等级，大概“纯米”和“本酿造”两种，两者都需要精米70％以上。其中的“大吟酿”就以其最高品质被誉为日本“清酒之王”。

洋快餐的鸡米花香酥味美，一向备受月儿的青睐，可惜鸡米花份量太少，每次吃都不够过瘾，于是她便在家中研究一番。酥炸鸡米花简单又易做，只要将鸡丁腌入味，裹上炸浆后，放入油中炸至金黄色，置于淮盐花生上，便是一道佐酒下饭的风味菜。

天热，人们免不了要喝几盅酒解乏去累，松筋散骨，以驱疲劳。而适口的佐酒小菜，却能使饮者提神助兴，口美味佳。猪年尝猪肴。这里特介绍3款猪肉佐酒菜，诸君不妨一试。

下酒菜又称冷盆或冷盘，因其有佐酒助味、逐步增强人们食欲的作用，西方又有人把它称为开胃菜。下酒菜冷吃不变味，久放不失形，一次制作，多餐食用，品种繁多而口味各异，因此深受家庭主厨的喜爱。以下介绍几个烹饪不很复杂，用料也较易购的中西式风味下酒菜，以飨读者。(#画中画广告#) 麻油精肚　原料调料：猪肚1个(1000 g)，黄酒35 g，盐、醋各10 g，姜块20 g，葱结30 g，老抽20 g，糖5 g，...