药膳养肝方，是世代相传的养肝首选
核心提示：药膳养肝，自古有之，选择简单美味的药膳来养肝的确是一大享受。本章就摘选了民间或祖传的养肝药膳，有养肝明目的，有补血养肝的，有柔肝解郁的，等等。
◇斑鸠明目汤护肝明目，强筋健骨
“斑鸠明目汤”，顾名思义，是一道可以滋补强身，又能护肝明目、强筋健骨的美食。有兴趣的女性朋友可试试这道药膳。
在一些农村有食斑鸠来进补的习惯，最著名的一道民间传统药膳应该是天麻鸳鸯汤，其主材就是天麻和斑鸠两味。它还有一道姊妹菜斑鸠明目汤，可能大家没听说过，但是中医养生专家或者热爱美食药膳的人，或者经常吃斑鸠的人对此应该不陌生。斑鸠明目汤是一道可以滋补强身，又能护肝明目、强筋健骨的美食。有兴趣的女性朋友不妨学学这道药膳的制作方法。
斑鸠明目汤
【方源】《食疗本草》。
【用料】斑鸠1只，枸杞子15克，覆盆子15克，五味子10克，盐适量。
【制备】斑鸠宰杀，去毛斩块，清水洗净，放入砂锅，再加入枸杞子、覆盆子、五味子一起煲至肉熟、汤浓，加入盐调味即可。
【用法】吃肉渴汤。
【功效】补肝明目，强筋健骨。
斑鸠肉质细嫩，口感好，营养丰富。从中医角度来看，斑鸠味甘，性平，无毒，能益气补虚、明目、强筋骨，用于眼目昏花、视力减退、肝肾不足、筋骨不健等。
枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜、培元乌发等功效，可用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、面色暗黄、须发枯黄等症。
覆盆子，《滇南本草》中讲“入肝、肾二经”，可以补肝益肾、明目。肝肾亏损、精血不足、目视昏花者，可单用久服，亦可与桑葚子、枸杞子、生地黄等相配。
五味子，《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味入五脏，所以五味子从味上养肝，功效不错。另外，五味子可用于阴液不足之口干渴、盗汗，凡一切气血耗散之证，皆可配补药用之。《神农本草经》中称其“主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴”。五味子与覆盆子配伍可以益气滋肝，对肝有益。
综观全方，可以滋补肝肾，益气和血，明目，治肝肾不足等。对于现代人，尤其是忙碌的女士来说，该品能提高体力、消除疲劳、护肝明目、强肝健骨，宜多吃。为安全起见，请在中医师指导下选择。
加味链接
1斑鸠1只，用荷叶包裹，黄泥涂封，置火灰中煨熟，取出食肉。可益气补虚，适用于久病虚损、少气乏力等。
2斑鸠300克，下沸水焯烫一下，洗净，放入盆中；盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉，上笼蒸2小时左右取出；除去姜、葱，将斑鸠肉捞出，切成比碎米稍大一点的粒，放入原汤内，入锅，加入枸杞子、盐、味精、胡椒粉烧透，用湿淀粉勾薄芡即成。可滋阴补肝肾，补虚，强身。
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