药膳养肝方，是世代相传的养肝首选
核心提示：药膳养肝，自古有之，选择简单美味的药膳来养肝的确是一大享受。本章就摘选了民间或祖传的养肝药膳，有养肝明目的，有补血养肝的，有柔肝解郁的，等等。
药膳养肝，自古有之，选择简单美味的药膳来养肝的确是一大享受。本章就摘选了民间或祖传的养肝药膳，有养肝明目的，有补血养肝的，有柔肝解郁的，等等。女性朋友应该对症选择，学会这些药膳，以帮助自己养好肝，收获更多健康和幸福。
◇炙羊心疏肝解郁，让女人成快乐天使
“炙羊心”可解郁、补心、治膈气，所以能疏肝解郁，女性朋友对症选择食用，可以养肝解郁，避免胸腹胀闷，天天都快乐。
女人易抑郁，所以自古以来，医师总是针对这点想出无数个对策，无数个美味药膳方应运而生。在《饮膳正要》中有一个有名的食谱——炙羊心，专用于疏肝解郁、补益心气。不知道当时的医家是否为女士所设计，但是这道菜的做法很别出心裁，可以看出调剂这道药膳的人的良苦用心。在现代，当我们重拾这道养生药膳时，也不免要为之喝彩。尤其是男士们在吃烧烤时，为女士烤一道炙羊心，既美味，又能表达关爱之心，何乐而不为。
女性朋友们也要为自己准备这道药膳，尤其是现在家里有烤箱的女性朋友，一定不要忘记动手为自己做一道炙羊心，相信在享受制作过程的同时，也会收获美味和健康。
炙 羊 心
【方源】《饮膳正要》。
【用料】羊心1个，干玫瑰花6克，红花10克，盐适量。
【制备】将玫瑰花和红花一起用沸水200毫升冲泡，晾凉，去渣，留汁备用；羊心洗净血污，切开，穿在竹签上，放炭火上烤，边烤边涂抹制好的花汁，以汁液尽、肉熟为度。
【用法】切片，佐餐食用。
【功效】疏肝解郁，补益心气。
本方用“炙”的办法将药材和美味联系在一起，并能养肝养生，实为奇妙。下面我们来分析一下这道药膳的作用。
羊心，味甘，性温，可以解郁、补心，治膈气、惊悸。《别录》中记载其“止忧恚膈气”，《随息居饮食谱》记载其“治心气惊悸、郁结不乐”。由此看来，羊心可疏肝解郁，防胸腹膈气滞。这也是养肝的重点。
玫瑰花，是一种珍贵的药材，能通经活络，调和肝脾，理气和胃，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀，并且能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
红花，善通利经脉，为血中气药，能泻能补，所以用少量红花养血可以益肝，因为肝藏血。红花“具活血行瘀，利气止痛之功”，可以利气则益疏肝气，并且可以化瘀血，所以对于肝郁血瘀的人来说，有很好的保健作用。
在工作和生活压力越来越大的今天，女性能吃上一道炙羊心，的确可以养肝解郁，常吃常快乐。
另外，需要提醒的是，本方整体太燥热，所以身体有热者则不适宜食用此药膳。普通人在食用前最好请教中医师，在中医师的指导下服用。
加味链接
1羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克。将所有的食材洗净后，入水中汆过，捞起切片，放入砂锅中加水适量煲汤至肉烂熟，加入适量的白萝卜片，煮至萝卜熟，加盐等调味即可。治心气惊悸、郁结不乐。
2羊心1个，剖开洗净，切大片，放入炖盅，加入红花包1个（5克红花包入纱布袋），加入适量水，炖熟即可。主心气忧郁，又治惊悸。
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