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问医生

于康:做科普要根据研究证据下结论

2013-04-0639健康网徐晓宇
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核心提示:3月31日,由北京协和医院营养科教授于康携手养生类收视冠军栏目《养生堂》主持人悦悦联袂推出的中国家庭饮食必备红宝书《你吃对了吗?》首发式在北京举办,在这次发布会上,39健康网有幸采访到于康教授。“你吃对了吗”这个问题如何回答?于康强调:“我有必要认认真真地回答这个问题。如何回答?不靠天,不靠地,靠科学证据。科学证据不是祖宗传下来的,也不是权威讲出来的,而是高水平研究出来的!”

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(北京协和医院营养科教授 于康)

  根据研究证据下结论是做科普的指导思想

  随着微博等新媒体的发展,中医养生理念和西医营养学观念在网络上有越来越多的激烈对抗。以蜂蜜为例,中医认为蜂蜜具有滋阴润燥、补中益气等等功效,但西医却认为蜂蜜中大部分营养物质为分,除了补充碳水化合物以外不具有中医谈及的诸多养生功能。谈及蜂蜜的养生功效,于康表示:“(中医的)这个观点我尊重。但我要说的是,不管你说这个东西有用、没用,关键要看研究证据,拿出研究证据来,研究证据要符合国际研究的规范,获得到证据我们就认可,获不到证据我们现在不敢说,以后获得了我们再说。所以任何事情不要过早下结论,也不要把结论下大,要恰如其分,根据研究证据下结论,这也是我们做科普的指导思想。”

  营养传播杂音多,加大力度发出正确指导声

  于康常活跃于各种科普节目中,《养生堂》就是他经常出镜的一档科普节目。在积极参与健康科普宣教的过程中,于康最大的感受就是:“反差太大。”他在接受采访时表示:“老百姓太需要营养知识了,但他们得到的正确营养信息太少了,尤其是在国内。听到各种不同的、混杂的、乱七八糟的声音太多,最大的问题是在这么多的信息里要把真正正确的信息传达给老百姓,这是非常不容易的。如何才能将正确信息传达给老百姓?这既需要我们努力,需要媒体的配合,更需要提高全民的健康素养。以后还会出现各种各样的声音,作为普通人如何去辨别,这个素养需要提高。”

  营养师前景良好,但准入和考核要严格

  目前,在营养知识科普的公益事业中,不少活跃的营养师对公众营养知识普及做出了巨大的贡献,老百姓对于营养师的需求逐渐增大,对此,于康认为老百姓的需求增大是一个好现象,但这绝不表示可以“短、平、快”地培训营养师,更不代表交钱就能拿证,否则这种不合格的营养师只会对老百姓造成误导。他同时认为,国家在明确准入制度时,还要建立严格的考核制度,定期对持证的营养师进行验证考核,不达标的营养师应当立即踢出营养师的队伍,这样才能保证培养出的人才是符合社会需求的,才能保证避免误导,才能避免被一些人或者企业利用。

  于康指出,营养师是一个朝阳行业,有良好的发展前景。目前我国真正能获得专业营养师服务的人少之又少,我国的很多幼儿园、学校、医院根本达不到国际推荐的营养师和人口的比例,从市场需求来说是非常大的。但另一方面,我国营养师准入制度因各省状况而异,宽严不一,必须经过培训机构的标准又给了培训机构各种赚钱打擦边球的机会,可以说准入制度和培训机构薄弱得一塌糊涂,这就使现状与发展远景形成尖锐的矛盾与对立。于康认为,想要解决这样的矛盾,满足我国对于营养师的数量、质量需求,最根本还是要从抓严准入和质控开始。

  微博知识难成体系,但仍会加强对新媒体的利用

  于康表示,在以后的科普工作中,不但会教给老百姓正确的营养知识,教会老百姓辨别真假的能力也是主要工作的一种。相比范志红、顾中一、王兴国等营养专家,于康表示自己使用微博的时间比较少。一来是因为科研任务及科普节目占用较多时间,二来则是因为微博信息较为零散,很多东西不是明确的系列、主题,法呈现出一个完整的知识体系。但他仍肯定了微博作为新媒体对于科普工作的强力推动作用,同时表示:“目前,微博这种新媒体的利用度越来越高,所以在未来我也会考虑往这方面有所倾斜。 当然,我也希望能培养一个团队,用我和团队的力量,加上对多种媒体的利用,各方面齐头并进,把健康科普工作完成好。网络、电视、平面、出版……各种媒体我在以后都会运用,全方位地为老百姓提供健康知识和信息。”

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