范志红：坚持做科普志愿者 让老百姓吃得更健康

（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红）

　　让更多老百姓生活得更健康是最幸福的事

　　范志红老师从1996年开始在在报刊媒体上刊载饮食健康方面的科普文章，从06年开始写营养博客，撰写的饮食健康类文章累积起来数字相当可观。所有平凡的事情一旦长时间坚持下来必定成为不平凡的事情，范志红老师是凭着什么将科普坚持下来的呢？

　　面对这个问题，范志红老师回应称“我从1996年开始在报刊媒体上写饮食健康方面的科普文章，2006年开始写营养博客。自己都很惊讶，怎么能坚持了这么久，写的内容如此广泛。想来动力有两个：一是看到大众如此缺乏与日常生活密切相关的饮食健康科普文章，看到那么多错误说法到处流传，心里非常着急。自己知道一些相关的知识，觉得能做一点做一点，能改变一个算一个。说得好听点，就是作为大学教师的社会责任感，感觉仅仅教几个班的学生还太少，必须让每个普通消费者都懂得最基本的相关知识。如果老百姓不能掌握正确选择、储藏、烹调、搭配方面的科学知识，科学研究做得再多，也很难实现造福国民的根本目标。

　　第二个动力就是看到自己所传播的知识能够通过各种媒体，让老百姓慢慢接受，让其他专家也慢慢认可，一起来传播，觉得很有成就感。我认为，一个人得到什么不是最重要的，他能够给予别人什么才更重要。改变社会、造福他人的能力越强，他的价值也就越大。很多朋友因为我传播的信息，改变了自己和家人的生活方式，饮食更科学更合理，生活质量和健康质量得到提高，这是让我最感觉幸福的事情。“

　　希望读者能够通过健康饮食养成健康生活习惯

　　范志红老师的博文内容领域涉及极为广泛，包括食品安全、营养搭配、健康减肥、烹饪技巧等几个大类，每一个类型的文章都受到网友的喜爱。更有不少忠实网友按照范志红老师博客中的意见建议调整个人的饮食方式，进而让自己成功健康减肥的案例，让范志红老师的博文成为了不少减肥网友的指导老师。

　　但当被问及自身最喜欢的是哪一类内容时，范志红老师回答称“最喜欢的是食品营养的内容”。在她看来，食品安全只是前提，食品营养才是饮食所追求的内在目标；营养又是健康生活方式的一部分，她讲减肥方面的知识和经验，是希望读者借着减肥的机会，能够养成健康的生活方式，从而全面增进自己的健康水平；烹饪技巧也不是为了美食而美食，而是提示可以让美食与健康兼得的一些可操作方法。总的来说，范志红老师撰写博文最根本的目标，也许是通过个人的微薄之力，让更多人从健康饮食开始，养成健康生活习惯。

　　在支持和非议声中反省自我不断进步

　　随着公众对于营养知识需求的扩大，越来越多的人开始重视营养知识，范志红老师的博客、微博、书籍以及电视节目也受到越来越多的人的喜爱，在新浪微博也受到十几万用户的关注。作为一个公众人物，树大招风的情况在所难免。微博上多次出现专业媒体或记者个人针对范志红的抨击，相对于此也有不少粉丝针对攻击展开对范志红的维护，面对这样的情况，范志红是如何看待，又是如何调整自己心态的呢？

　　对此范志红老师回应称：“既然在公众场合下发表言论，难免会有人挑刺，也难免会有人偏激，断章取义或误解原意的事情难以避免。开始也觉得挺受打击的，觉得自己一片好心，花费那么多时间精力来做科普志愿者，怎么还会有人故意伤害我。后来想想，遇到一个信息先抱怨，可能是很多人的行为惯性，不一定是有什么敌意，要多理解读者。同时，支持我的读者总是大多数，他们对我的肯定、维护、体贴和鼓励令我感动，也给了我继续下去的力量。另一方面，吸取以往的教训，我发表文字的时候，也力图更加严谨、周到，多做解释，特别是在文字量比较大的博客文章中，尽量多给科学根据，多启发科学思维。”

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