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马冠生:“营养需要落地 服务百姓”

2012-09-25 15:30:1539健康网
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核心提示:马冠生(以“马博士”自称,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长,中国学生营养与健康促进会副会长),近年因在健康教育方面做出了很大的贡献,入围2012年度39健康网“健康传播风尚人物”名单,以下是39健康网对马博士的专访。

  专家资料介绍:马冠生(以“马博士”自称),研究员,博士,任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长,中国学生营养与健康促进会副会长,国家食物与营养咨询委员会委员,中国营养学会常务理事。从事营养与健康方面的研究和工作20余年,负责或参与国家自然科学基金、科技部、联合国儿童基金会、世界卫生组织、国际原子能机构等三十余项科研项目。主持或参与的科研项目获中国营养学会科学技术奖、中华医学科技奖、中华预防医学奖。已出版图书《马博士谈营养》一书。现入围2012年度39健康网“健康传播风尚人物”名单,以下是39健康网对马博士的专访。

  39健康网:马所长您好,近年来您在健康教育方面做出了很大的贡献,恭喜您已入围2012年度39健康网“健康传播风尚人物”名单,您能评价一下我国健康教育的现状吗?

  马博士:谢谢!健康教育是指通过有计划、有组织、有系统的社会教育活动,使人们自觉地采纳有益于健康的行为和生活方式,消除或减轻影响健康的危险因素,预防疾病,促进健康,提高生活质量,并对教育效果作出评价。

  目前,大多数健康教育由学校和社区展开,针对人群比较集中的学生和社区人员,内容以疾病防治、心理健康和健康的生活方式为主。除此外,还有很多企事业单位联合卫生部、健康教育专业机构共同开展的健康教育活动,内容多以健康的生活方式、营养健康等内容为主。

  健康教育的核心是教育人们树立健康意识、促使人们改变不健康的行为生活方式,养成良好的行为生活方式,以降低或消除影响健康的危险因素。通过健康教育,能帮助人们了解哪些行为是影响健康的,并能自觉地选择有益于健康的行为生活方式。

  随着人民生活水平的不断提高,人们对营养与健康的重要性日益重视。但由于人们的营养知识缺乏、营养意识差而导致营养问题产生或加重,主要表现为不能正确的选择和利用食物。一些调查研究显示,我国农村居民营养知识的知晓率只有2.7%。其中儿童家长的喂养知识缺乏也十分普遍,家长科学知识普及率仅为60.2%,远低于城市89.3%,直接导致了儿童辅食添加不合理,是城乡儿童营养不良差距的主要原因。在一些农村地区经常会出现“卖掉鸡蛋买方便面、麦乳精”的情况。与此同时,在城市居民中也常常因为缺乏营养知识而导致一些错误的饮食行为,例如认为凡是“价格高的食物就是营养丰富的食物”,“珍稀的就是大补的”,“营养补充剂比天然食物营养价值高”等等。某些营养价值并不是很高乃至对人体健康有危害的野生动、植物常常被人们当作滋补珍品,不惜花大价钱购买,这样既破坏了生态平衡,又得不到应有的保健效果。而那些把“保健品”当食品的消费者,同样是由于不了解“平衡膳食”才能满足机体的营养需要,造成了资源的极大浪费。

  另外,营养信息传播缺乏主渠道,很多不准确或错误的营养信息随处可见,误导居民的食物消费行为和膳食营养观念。如近年来,一些所谓“营养专家”以“完全颠覆传统健康观念”为主题,多次宣传“牛奶是牛吃的,不是人吃的”,“喝牛奶不补钙反减钙”,“为了远离慢性病,请尽早断奶”等观点,以及伪养生食疗专家张悟本的“绿豆汤、长茄子包治百病”的理论,蛊惑民众。其影响面之广、后果之恶劣远远超乎想像,对食物生产、消费带来负面影响。

  另外,由于当今社会资讯十分发达,互联网已经普及,在没有对宣传内容严格监管和审核的情况下,很多不准确或错误的营养信息随处可见,对民众尤其是儿童青少年产生的不良影响更加深远,对其饮食与健康也造成巨大危害。

  39健康网:您作为中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的负责人,在做健康科普公众中,您是如何利用网络传播的?能举几个例子吗?

  马博士:(1)充分利用各种网络媒体,搭建科普宣传平台;

  为了达到营养“落地”这个目的,2008年11月12日建立了博客“马博士谈营养”。后来,陆续在网易、搜狐、39健康网等网站开了博客。通过网友的评论和交流,了解到许多博友的营养知识的需求。2012年,充分利用网络媒体的传播范围广、不受时空限制等优点,创建新浪微博。

  (2)构建营养专业机构与媒体合作平台,向大众宣传科学正确的营养知识等方面达成共识。

  为构建营养专业机构与主流媒体、行业媒体相互结合,传统媒体与新媒体综合使用的宣传报道网络,普及正确的营养健康知识,减少“食物相克说”、“绿豆治百病”等错误知识对大众的误导,使张悟本、林光常等现象不再发生,组织营养食品所各营养科室主任和中青年骨干召开“营养学术机构与媒体对话”研讨会。中国健康教育中心以及健康时报、生命时报、健康报、新浪网、中国食品报、北京青年报、39健康网等媒体,对目前营养知识宣传存在的问题、挑战以及如何加强营养食品所与媒体的合作等进行了讨论,就应建立营养专业机构与媒体合作平台,向大众宣传科学正确的营养知识等方面达成共识。

  组织全所10多营养专家建立微博,重视团队力量,发挥国家疾控中心的主流声音。如与新浪网健康频道合作,每月开展2期微访谈和每月1期的视频访谈,至今已做10余期。比如,“教你母婴营养小常识”、“从营养角度谈‘农村义务教育学生营养改善计划’”、“解读营养标签”;视频访谈开展一期:“营养标签”。针对社会上出现的营养热点问题,如“母乳喂养导致脑瘫”、“儿童到底要不要补钙”等,利用新媒体开展了一系列宣传工作。

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