曲曲菜的功效与作用及食用方法

曲曲菜又称为荠菜、护生草等，属于一种野菜。其功效与作用包括补充营养、润肠通便、预防贫血等方面，可炒食、凉拌或煮食。

一、功效与作用

1.补充营养：曲曲菜中含有蛋白质、胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及维生素C等多种维生素，还含有钙、磷、铁等多种矿物质成分，适量进食能够为人体提供丰富的营养物质，在一定程度上还能帮助增强体质。

2.润肠通便：由于曲曲菜中含有的膳食纤维丰富，能够促进胃肠道蠕动，从而可以加快食物的消化与吸收，能够在一定程度上缩短粪便在体内停留的时间，促进大便排出，因此对于便秘症状可能有一定的缓解效果。

3.预防贫血：由于曲曲菜中含有大量的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白所必需的成分之一，因此日常适当摄入有助于辅助改善缺铁性贫血所致的脸色苍白、乏力等症状。

4.其他方面：从中医角度来说，曲曲菜味辛、微甘，性温，入肝经和肾经，具有一定的祛风利湿、消肿止痛的作用，可用于治疗跌打损伤、风湿痹痛等情况。

二、食用方法

1.炒食：将新鲜的曲曲菜择洗干净后，用开水焯烫一下再进行烹调，如炒鸡蛋、炒肉丝等。

2.凉拌：将洗净的曲曲菜挤干水分，加入调料搅拌均匀即可，如蒜泥曲曲菜、麻酱汁拌曲曲菜等。

3.煮食：将曲曲菜放入开水中稍微烫软后捞出沥水，然后与其他食材一起煮汤喝，如曲曲菜鸡汤、排骨炖曲曲菜等。

若想通过进食曲曲菜来达到保健的目的，则需要长期坚持，并且要控制好进食量，以免过量吃导致机体出现腹胀、腹泻等不适症状。另外需要注意的是，对曲曲菜过敏的人群应避免吃，否则可能会引起皮肤瘙痒、红疹等不良反应。

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