红酒配海鲜不会导致食物中毒。
红酒配海鲜并不会产生有毒物质，也不会影响身体健康。所谓食物中毒是指进食被细菌污染的食物后引起的急性胃肠炎症状，而红酒并不属于高风险食品，且含有一定的抑菌成分，所以不必过于担心。
如果食用了过量的海鲜或喝了过多的红酒，可能会引起消化不良、酒精中毒等不适症状。这些症状通常与摄入大量海鲜和酒精有关，但不一定是由于两者搭配所致。
在享用海鲜时，应确保其充分烹饪以杀灭可能存在的病原体；饮酒时则应注意适量，避免醉酒造成危险或健康问题。
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韩少良主任医师温州医科大学附属第一医院擅长领域：直肠疾病、胃肿瘤、小肠肿瘤、肠梗阻的外科治疗及软组织肿瘤的诊疗
周军主任医师中山大学孙逸仙纪念医院擅长领域：各部位胃癌D2标准化根治手术、结肠癌根治、直肠癌根治手术。尤其一直从事炎症性疾病如克罗恩（俗称克隆病）病和溃疡性结肠炎的基础和临床研究，对肠内外营养、各种复杂性肠瘘的处理经验丰富。
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