喝粥到底养不养胃？现在知道答案还不晚，这2类人喝了反而伤胃

“医生，我喝完粥胃老是不舒服，你快帮我看看是怎么回事？”李大伯捂着肚子，慌慌张张地找到医生。

李大伯自从退休了之后，自己的胃貌似也是跟着他一起“退休了”，平时就经常感觉胃不舒服。

但是李大伯又老是管不住自己的嘴，经常会吃一些辛辣的刺激性食物。平时李大伯的老伴就会给他煲粥喝，希望用粥把胃“养”好。但是奇怪的是，喝了老伴煲的粥，情况不但没有得到缓解，好像胃不舒服的症状变得更加的严重了。

李大伯比较郁闷，不是说喝粥养胃吗？到底有没有用呢？

一、早餐喝粥，对身体是好还是坏？

复旦大学附属华山医院张文宏介绍说，孩子早上不要喝粥、吃方便面，要吃营养更高、高蛋白的食物，早上吃了牛奶和鸡蛋之后再上学，不能喝粥。这个观点的发出，引起了众人的热议。

早餐喝粥成为了很多人生活的一种习惯，那么，早餐真的不能喝粥吗？

中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋：张文宏说的“早上不许吃粥”，意思其实是我们中国传统的早餐习惯，喝白粥配咸菜，以及馒头和油条等，或者是干脆就是喝白米粥，这种是不健康的方式才是不被允许的，不是单独的不让喝白粥。

陆军军医大学新桥医院营养科黄陈解释：喝粥很容易被消化，所以对肠胃功能造成不了什么负担，所以可以起到一定的养胃作用，加上粥含有矿物质、而且粥类偏碱，可以适当的中和胃酸，让胃比较舒服，特别是胃功能比较差的人，适当喝粥对身体有益。

但是，粥里面蛋白很低，密度低，属于那种供能量快、含量低的食物，早餐喝粥根本满足不了上午所需要的能量，所以喝粥的时候需要搭配蛋白更高的食物，比如说是牛奶、包子、鸡蛋、面包等。

喝粥养胃，这个说法其实已经扎根在人们的心底了，粥好消化，早上喝一碗，身体暖暖的。那么，喝粥到底养不养胃？答案是因人而异。

但是，粥喝不对，更伤胃，对于小孩、老人、胃肠功能比较差的术后患者、胃酸分泌过少的人喝粥是有一定好处的，因为粥是属于半流质食物，很容易被人体吸收，及时补充身体所需，所以对于他们来说，粥易消化和吸收，减轻肠胃的负担，是可以起到养胃作用的。

但是，长期喝粥可能会伤胃。长期喝粥，咀嚼动作会减少，同时唾液的分泌也会减少，影响食物的消化和吸收。其从喝粥之后，食物直接进入到胃部，胃的排空速度很快，食物在胃里面留的时间很短，长时间下去，消化功能会变差，影响胃部功能。

三、注意！这2类人确实不适宜喝粥

喝粥养胃的情况其实也是需要因人而因的，每个人的体质不一样，所以喝粥养胃也不是适合所有人。如果盲目喝粥，不但不能养胃，还会伤害胃。

代谢方面有问题的人群：比如说是糖尿病的患者，不建议喝粥和吃汤泡饭。对于糖尿病患者来说，粥是属于高升糖的食物，喝粥会导致血糖快速上升，如果真的要喝的话，可以在粥里面加入杂粮，可以一定程度上降低血糖的波动。

胃酸过多者：喝粥会导致分泌更多的胃酸，如果本来胃酸就多的人经常喝粥，会对胃部进一步造成伤害，甚至可能出现反酸的情况。对于有胃食管反流的人来说，因为胃酸分泌太多会伤害到食管，所以不能经常喝粥。对于消化性溃疡愈合期的人来说，分泌过多的胃酸会影响溃疡愈合，所以也不能经常喝。

四、正确喝粥，这4点别忽视

适当的喝粥是可以起到养胃作用的，但是，一日三餐都喝粥，那就大可不必，时间长可能会导致出现营养不良。喝粥我们要注意，首先适量喝粥，粥占胃，喝了粥就吃不了其他的食物，很容易导致摄入的营养不平衡。

所以早上可以少喝点粥，适当的吃点其他的东西。其次，喝粥的时候不要加盐、糖还有碱，加糖和盐对健康不利，加碱破坏粥里面的营养。

最后，粥是一种主食，喝粥习惯性会搭配咸菜、馒头、油条等一起吃，不但营养不全面，还很容易导致摄入过量的钠。喝粥要注意搭配蔬菜和优质蛋白，简单健康又营养。

2.冰粥不可取

冰粥虽然好喝，但是虚弱的老年人、体质偏寒的人、孩子等是不能喝冰粥的。喝冰粥起不到养胃的功效，相反还会影响肠胃的功能。

3.剩饭不宜煮粥

有的人为了节约粮食用剩饭煮粥喝，虽然做法是可以的，但是如果不把剩饭煮透，煮出来的粥就会“硬”，胃分泌比较少的人喝了这样的粥，很容易加重消化不良的情况。

4.煮营养价值高的粥

喝粥不要光选择喝白粥，白粥的营养价值很低，无法满足身体所需。要煮营养更高的粥，比如说是杂粮粥、肉粥、蔬菜粥等，只要合理搭配食材，粥也可以做到营养全面。煮粥的时候选择搭配各种食材，煮出来的粥就可以更美味和更营养。

早餐适当喝粥可以养胃，但是，不能喝粥的人要注意，不要盲目喝粥，以免对胃造成一定的负担，不但起不到养胃的效果，还有可能进一步伤害胃功能。

参考资料：

[1]《喝粥养胃？你可别喝坏胃！冬季喝粥讲究多得很》.浙大一院.2020-01-18

[2]《喝粥到底养不养胃？这些人喝了反而伤胃！很多人都不知道》.科普中国.2019-12-24

[3]《营养专家告诉你有关喝粥的几个真相》.浙大一院.2020-01-18

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