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晚吃姜,似砒霜?生姜对身体有利还是有弊?吃错也可能致癌

2021-12-06 10:01:4239健康网
核心提示:45岁的陈阿姨平时感冒了,就喜欢煲点姜茶来喝喝,还很见效,平时做菜也喜欢放点生姜去腥、调味。但前不久,陈阿姨在网上看到一篇“科普”文章,文章上说“晚上吃生姜,胜似吃砒霜!以后晚上一定要少吃姜!”

陈阿姨(化名)今年45岁,平时感冒了会煲点姜茶来喝,还很见效,做菜也喜欢放点生姜去腥、调味。

但前不久,陈阿姨在网上看到一篇“科普”文章,文章说:“晚上吃生姜,胜似吃砒霜!以后晚上一定要少吃姜!”

这把陈阿姨给吓到了,生姜是自己最喜欢的调味料,想不到吃了这么多年,竟然是“有毒”的?

一、晚上吃姜胜似砒霜,真的假的?

厨房有三宝,生姜少不了”。中国人炒菜,一定少不了生姜的身影。

但一直以来有传言称:“晚上吃生姜好比吃砒霜”。很多人不知道是真是假,反正宁可信其有,于是晚上做饭坚决不放姜,就连小九的妈妈也这样。

不就是一块姜而已,怎么一到晚上就变成“毒药”了?

之所以传出这个说法,是因为很多人吃完生姜后会感觉“热血澎湃”。中国农业大学刘晶晶博士表示,吃完生姜身体发热,其实是生姜中的姜辣素成分造成的。姜辣素对人的心脏和血管有刺激作用,如果在睡前吃太多姜,可能会感到心跳加速,精神振奋,容易影响睡眠质量。

但除了姜辣素成分,生姜还富含姜油、油脂、纤维素、蛋白质等,这些成分在其他食物中也存在,所以无论是早上吃还是晚上吃,并不会产生所谓的“毒素”,只要当正常配菜食用,就不会对身体造成太大影响。

二、生姜到底有多好?研究告诉你答案

常听长辈说:“冬吃萝卜夏吃姜,生姜是个好东西,多吃姜有助于强身健体。”生姜到底有啥好处?我们用科学事实来说话。

1、有益肠道

科学家通过小鼠实验发现,连续食用生姜后,小鼠肠道的乳酸杆菌和双歧杆菌有明显增加,说明生姜可能对肠道具有调节作用。

2、抗炎止痛

发表在《替代与补充医学杂志》的一项研究发现,姜与布洛芬等药物同样具有缓解疼痛的功能,可适用于经期、头痛、肌肉痛等症状。另外,生姜还具有抗炎效果,其提取物可作为治疗关节炎的辅助药物。

3、缓解呕吐

美国罗切斯特大学的一项研究分析发现,姜能有效降低恶心症状,该效果同样适用于癌症化疗患者身上,可减轻化疗副作用。

4、抑制真菌

德国《真菌病》一项针对29种植物的抗真菌作用的测试发现,生姜提取物可以有效杀死真菌。利用生姜的抑菌性,临床上可以用于研制相关药物。

三、小心生姜变毒药!吃多了可能会致癌

无论早上吃还是晚上吃,生姜都不会变成“砒霜”,但在一种情况下食用生姜,可能会增加致癌的风险

美国食品药品监管局发现,生姜中的黄樟素与肝癌的风险有关,过量摄入黄樟素,可能增加肝癌发生的可能。不过,新鲜生姜黄樟素含量很低,日常使用不必过于担心。但如果是腐烂的生姜,则千万不能吃

生姜腐烂后,会产生大量黄樟素和其他有毒衍生物,一次性食用过量可导致急性中毒,长期食用会增加罹患肝癌、食道癌的风险。

此外,生姜的味道辛辣,刺激性较强,西安交通大学第一附属医院刘娜医生提醒,以下4类人最好少吃。

① 内热重的人:肺热胃热、痔疮、痈疮溃烂等人群,吃生姜可能会加重内火;

② 阴虚体质的人:阴虚者,常有口干舌燥、易发火、皮肤干等表现,吃生姜可能加重症状;

③ 肝炎患者:生姜食用过多,容易引发人体肝火旺盛,不利于肝病恢复;

④ 胃溃疡患者:生姜可对胃粘膜造成刺激,加重溃疡症状。

四、关于生姜的一些小讲究

作为“网红”配菜,生姜还被做成茶饮。关于生姜的说法,到底哪些是真,哪些是假?我们来听听成都市第三人民医院覃海知博士怎么说。

1、生姜早上吃好还是晚上吃更好?

从中医的角度来说,晨起,阳气生发,这个时候食用生姜,可以帮助祛除体内积累了一晚的湿气或寒气。而到晚上,阳气潜伏,这个时候吃姜,可能会扰动阳气,影响夜间作息。

从西医的角度来看,生姜对神经和心血管的刺激较大,夜晚食用可能会影响睡眠质量。因此,如果非要选,还是选择早上使用更好。

2、感冒了可以吃生姜吗?

生姜性温,对于外寒风寒患者,可以起到驱风散寒的作用。但对于风热感冒或阴虚体质感冒的人群,并不适合吃姜,反而可能造成“火上浇油”的局面,导致病症加重。

3、脱发用生姜擦头皮真的有用吗?

目前,没有研究能证实生姜含有预防脱发的成分。恰恰相反,南方医科大学的一项研究发现,生姜中的6-姜酚会抑制毛发生长,经常用生姜刺激头皮,不仅不会促进改善毛囊状况,反而还可能越擦越“秃”。

最后,小九要提醒,生姜好处虽多,但毕竟不是药,它的功效只能达到辅助治疗。真得碰上肠胃不适、皮肤病、感冒等病情,还是需要及时看医生,找到病源再对症下药。


参考资料:

[1]生姜又被点名表扬了!美国《细胞》子刊:有利肠道健康.生命时报. 2018-12-25

[2]小心生姜变毒药!过量食用、吃"烂"姜可致癌.人民健康网.2015-01-01

[3]史俊亿. 辟谣:可别再用生姜擦头皮防脱发了,当心越擦越秃[J]. 医食参考, 2021(3):1.

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