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高考营养补充十原则 忌盲目相信保健品

2012-06-04工人日报
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核心提示:一年一度的高考和中考又将来临,对家长来说,最实际的帮助莫过于给孩子们一个宽松的心理环境,通过合理的膳食为大脑补充营养,提供一个科学合理的“营养加油站”为他们保驾护航。

  一年一度的高考和中考又将来临,对家长来说,最实际的帮助莫过于给孩子们一个宽松的心理环境,通过合理的膳食为大脑补充营养,提供一个科学合理的“营养加油站”为他们保驾护航。

  1.食物多样

  除母乳任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。因而要提倡人们广泛食用多种食物。临考学生的每日膳食应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。

  2.保证米、面主食供给,兼顾粗细搭配

  主食含有非常丰富的碳水化合物,是大脑最经济、最主要的能源物质。这是因为葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源,而体葡萄糖主要来自于碳水化合物的分解代谢。每天应该保证350克~500克的粮食。另外,应该注意适当给孩子吃一些粗粮杂粮,如红豆、绿豆、玉米面、糙米等,因为粗杂粮里面含有非常丰富的B族维生素和矿物质。可增进食欲帮助大脑更好地工作。

  3.摄入充足的优质蛋白质

  优质蛋白质的氨基酸组成模式更接近于人体蛋白质的氨基酸组成,富含于动物性食物和豆制品中,所以,在习考试期间可适当多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等。鱼虾贝类、尤其是深海鱼中含有丰富的DHA,它可能提高大脑功能、增强记忆。

  4.保证新鲜蔬菜和水果的供应

  此类食物中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维,能够促进铁在体内的吸收,还可增加脑组织对的利用,从而使孩子头脑清晰,思维敏锐,提高学习效率。也能帮助消化,增加食欲。考生每天应吃到400克~500克,尤其是时鲜的绿叶蔬菜。

  5.尽量不吃纯糖或者脂肪高的食物

  如糖块或油炸食品,常吃这类食物会降低食欲也不易消化。当然偶尔吃些巧克力补充一下能量也是允许的,国外报道适当吃一些巧克力还有调节紧张情绪的作用,只是不建议大量摄入这一类食品。

  6.感官性状好、增进食欲

  五六月份气温也会经常在30℃以上,再加上学习紧张,交感神经兴奋,使孩子们消化液分泌减少、食欲降低。此时,家长最好不要每日菜肴千篇一律的鸡鸭鱼肉,而应该变换一些花样,只有色、香、味、形俱全才能调动起孩子的食欲。此外,吃饭的时候,尽量不谈学习考试,保持放松愉快。

  7、餐次要保证,适当加餐

  一日三餐要保证。早餐后,可以给孩子带上一小块巧克力或一两块饼干或一小片面包(<100克)和一小瓶牛奶或酸奶,在上午10点左右吃,但是不宜过多,以免影响午餐的进食量。晚上复习功课也可适量加餐。

  8.绝对注意食品卫生安全问题

  注意饮食卫生,饭前便后勤洗手,预防肠道传染病发生。

  9.不要盲目相信过度宣传的保健

  笔者从不相信靠吃保健品,能考上大学或者飞速提高学习成绩的说法。除既往有严重营养不良或其他疾病的孩子外,一般通过合理的饮食就能够补充所需营养了。多数补品是防治老年慢性疾病的,对青少年来说并不适用,搞不好还可能吃出问题。

  10.清热解暑

  天热的时候,应该注意给孩子吃一些清热解暑的食物,如苦瓜、山药、水芹菜、菊花菜、冬瓜汤、绿豆汤以及清淡的绿叶蔬菜汤等。还可以在家中准备一些绿豆汤、凉白开水或新鲜果汁等供孩子解渴。

(责任编辑:王健淇)

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