解读食品标签的健康密码

　　“高钙”、“高纤”、“含燕麦”

　　“高钙”、“高纤”、“含燕麦”为添加“健康”卖点，不少饼干包装都附有“高钙”、“高纤”、“含燕麦”等吸引人的声称。

　　39健康网解读：包装食品的成分表，会以材料含量高至低作排列，“包装声称含燕麦，某程度都是引导人作出高纤的联想，所以有高纤、含燕麦声称的饼干，理论上纤维素、膳食纤维、燕麦等高纤维的成分都应排在较前位置，如发现它们排位在成分表的第 3、4 位甚至更后，其高纤维含量可想而知是“高极有限”。

　　注：高钙：每100克固体食物含不少于240毫克钙质。高纤：每100克固体食物含不少于3克膳食纤维。

　　健康饼干

　　有的人把饼干当饭吃，觉得只要是梳打饼干这一类就是健康饼干。

　　39健康网解读： 8-10 块饼干摄取的油份及热量随时可能多过吃一碗云吞米粉（约470卡路里）。如所选饼干的油份在成分表位列首3位，已算是高脂饼干，不建议选择。特别是选用油脂为不健康的棕榈油、椰油、人造牛油（Margarine）或起酥油（Shortening），因饱和脂肪含量高，多吃更会提升坏胆固醇。

　　要精选较健康的饼干，最好是：

　　1. 油份含量低：在成分表上，油份位列第 4 位或之后；

　　2. 选用健康油：饼干选用油脂为高不饱和脂肪酸的芥花籽油、葵花籽油，取其可降低坏胆固醇水平，并维持好胆固醇于理想水平的作用；

　　3. 吃不含油饼干：市面上有少部分饼干不含油脂，只以小麦、燕麦及盐制作。

　　橄榄油

　　买橄榄油确实让人头疼，因为它似乎有很多种，比如“初榨橄榄油”“精炼橄榄油”，价格差距也非常大。

　　39健康网解读：橄榄油的用处很多，如果是炒菜最好买初榨橄榄油，至于原产地最好买西班牙产的，那里有全世界最好的食用油。如果是做生菜沙拉，或者凉拌菜，就用优质初榨就行，价格相对便宜些。

（责任编辑：辛欣）

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