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问医生

专家教你用酸奶机做酸奶

2012-02-01范志红
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  自制无添加剂健康酸奶:

  1 买一个酸奶器,其实就是保温器。

  2 买两袋250克袋奶,塑料袋或枕袋都行。再买一小盒新鲜酸奶,或者干的菌粉。

  3 把酸奶器里面带的塑料盒子拿出来,放1勺水,盖上盖子,在微波炉中高火转1分钟。这样水蒸气就可以给盒子充分消毒。(如果不是给小宝宝喝,省略这一步也可。)

  4 把牛奶放在60度热水(烫手,但拿开后不会觉得疼)里面温一下。把热好的牛奶剪开一个小口,消毒后的盒子也打开一个小口,把奶小倒进盒子。或者直接倒入刷干净的酸奶器盒子里面,微波炉加热到略有点烫的温度。

  5 找一个干净的勺子,可以再用沸水烫一下,舀出两勺酸奶,加入盒子中,搅匀。这就是菌种了。或者把菌粉倒进去,搅匀。

  6 把盒子马上盖好,轻轻摇晃均匀,放入酸奶器中,接上电源。

  7 保温5-8小时,看到酸奶基本上凝固,就马上拿出来,放进冷藏室里。过一夜或放几个小时就好了。

  8 从冰箱中取出酸奶,分成小份,自己加入白糖、红糖、糖桂花、糖玫瑰、蜂蜜、果酱、果汁、水果块、糖姜汁、桂皮粉……风味当然是随心所欲的。我还曾经用它来配糖橘皮吃,或者用来配合蜜豆之类甜食,就不用再放糖了。自己的水果块可是新鲜水果,比超市酸奶中放了一两个星期的水果块新鲜多啦。当然,也可以什么都不加,如果吃惯了酸味的话,原味酸奶其实风味也不错的。

(责任编辑:王健淇)

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