死鱼充活鱼：俏江南如何进军国际500强

　　前言：9月2日，财经网在新浪微博发帖笑言半岛网城市信报的记者最近爱好卧底调查，对拉下连锁餐饮企业的遮羞布充满了兴趣，在继曝出了海底捞以后，这次的目光又瞄向了另一连锁餐饮企业巨头“俏江南”。当然，结果也并不出大众所料，俏江南被曝出用死鱼代替活鱼、餐具不消毒等一系列食品卫生安全问题，让公众再次为连锁餐饮企业光鲜亮丽招牌下的食品安全问题所震惊，同时对食品安全，抱有了更大的不安。

　　何谓“俏江南”？也许大多人对这个品牌不太熟悉，但是如果说这是大S的老公汪小菲家开的店，也许您就能够知道这家店可是大有来头。大S的婆婆，俏江南的创始人张兰女士曾经说过，自己的俏江南品牌，也将会像LV、甲骨文、宝马等企业品牌一样，扬帆于国际化的舞台。2009年的时候，俏江南前总裁张兰对媒体表示，五年内俏江南要进入世界五百强，但现在我们只能看着死鱼问：俏江南真的像其标榜的那么高端吗？想要进军世界500强的俏江南，真的能够顺利前行吗？

　　新闻回顾

　　事件起源于有消费者向城市信报投诉表示“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的，颜色太鲜艳，口味太甜腻……”，为了一探究竟，城市信报记者再次化身卧底，潜入俏江南。9月2日，新浪财经转载了城市信报记者的卧底日记。在报道中，记者提出了“员工培训只是个过场”“工作服发臭”“餐具用装筷子的纸套回收再利用”“餐巾纸不卫生”“员工偷吃成菜”“调整上菜顺序忽悠顾客”“新做的鱼有异味疑为死鱼”“果汁不是鲜榨疑为浓缩果汁勾兑”“油被回收怀疑重复利用”“食品原料谎称进口”等一系列问题。这个真实得不能再真实的第一人称卧底日记，在一天之内在微博里被转发无数次。“俏江南”在继海底捞之后，被推上了舆论的风口浪尖。

　　媒体关注

　　在被媒体曝出之后，俏江南方面连发两个声明，核心内容就是否认媒体的负面报道，其否认的理由是“经过自查”。俏江南的总裁汪小菲也在微博上称“废油回收和臭鱼的言论，纯属造谣”。但经过了几天以后，各媒体都纷纷发出了各自的评论。媒体代表大众说出了大多数人的心声：这种企业内部的“自查”，又有多少可信度？在媒体的“他查”和企业的“自查”之间，消费者又会倾向于相信谁？

　　央视知名主持人崔永元6号在自己的微博对俏江南的“自查”进行一番幽默调侃:：俏江南一方面称自己食品品质和安全没问题，一方面要求出事儿的门店自查。这可真奇怪，还没自查先说没问题，俏江南的回答真够俏皮。之后崔永元还言犹未尽再发一条微博：俏江南被爆死鱼冒充活鱼加工。当然，这只是一道菜，更多奥妙请看其他冒充的菜。

　　中国食品科技网则表示，城市信报的记者放着那么多酒店、饭馆不去调查，为什么偏偏“卧底”俏江南？如果不是接到了举报，或者是内部人员爆出了猛料，媒体不可能做如此具有针对性的“卧底调查”。况且，无中生有，捏造事实，那是要承担法律责任的。目前所有的证据都表明，作为高端连锁餐饮企业，俏江南绝非像自己声明的那么“清白无辜”，其基于“自查”而得出的“清白”结论，也无法令公众信服。

　　中国企业家网更是妙语点睛说：“显然，对于要与LV、甲骨文等企业“试比高”的俏江南来说，冲刺世界500强的第一步是得做到“死鱼”不当“活鱼”用。”

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