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每日一菜:葱油五香豆腐丝

2011-09-06 01:00:0039健康网
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核心提示:豆腐营养丰富,口感细滑,既健康又美味,如果把豆腐做好了,味道鲜美,软嫩,是一道非常美味的佳肴,今天小编就给你推荐葱油五香豆腐丝,大家不妨试试。

  材料:豆腐干、洋葱、食盐、八角、花椒、桂皮、料酒、香油、高汤、草果、香叶、胡椒粉、白糖、辣椒油。

  做法:

  1.豆腐干切丝,往水中加入适量盐、料酒,把豆腐干放入水中焯一下,捞出沥干水分;

每日一菜:葱油五香豆腐丝

  2.起锅,倒入高汤,放入姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐,主考后将豆腐干放入汤中,中火煮20分钟左右即可捞出;

  3.洋葱洗净切丝放于豆腐丝上;

  4.另起锅,倒入适量香油,放入花椒炸成花椒油,淋入洋葱丝上;

  5.最后放入白糖、盐、红油搅拌均匀即可享用。

  每日一菜做法提点:烹饪者可以根据个人喜好适当增添或删减配料食材。

  ●美食营养价值分析:

  豆腐干的营养价值

  豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;豆腐干还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  39健康网小编温馨提示:豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

    39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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