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每日一菜:贵妃牛腩

2011-08-3139健康网
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核心提示:牛腩粉是大家都喜爱吃的一种小吃,牛腩具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,今天小编介绍的贵妃牛腩特别适合于孕妇食用,如果你是一名准妈妈不妨试试。

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  材料:牛腩、胡萝卜、酱油、葱、姜、料酒、淀粉、甜面酱、豆瓣辣、番茄、白糖。

  做法

  1.胡萝卜去皮洗净切块,牛腩洗净切块,姜洗净切片,葱洗净切段;

  2.煮开水,将牛腩放入水中烫一下除去血水捞出;

  3.另起锅,往锅中装入适量清水,带水开后放入牛腩,煮45分钟左右,捞出,汤水不要倒掉,留着备用;

  4.炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后倒入姜片葱段爆香后放入酱油、料酒、甜面酱、豆瓣辣、番茄、白糖炒出香味,最后倒入牛腩翻炒2分钟左右;

  5.倒入3中的牛腩汤,大火烧开后转小火焖半小时;

  6.加入胡萝卜,煮到胡萝卜软烂后用水淀粉勾芡即可出锅享用美食。

  每日一菜做法提点:可以根据个人喜好加入不同配料。

  ●美食营养价值分析:

  牛肉的营养价值

  牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉中的肌氨酸含量比其它食品高,对增长肌肉、增强力量特别有效;牛肉富含维生素B6,可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。而牛肉干既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。

  39健康网小编温馨提示:过量食用牛肉会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。另外,在饮食搭配上,牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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