每日一菜：米酒炒大虾

　　材料：对虾若干，米酒适量，生姜、食用油、食盐少许。

　　做法：

　　1．把对虾洗净，剪掉虾头，去肠洗净，放入米酒中浸泡15分钟后取出；

　　2．起锅，加入适量食用油，油热后下生姜稍微翻炒后倒入对虾猛火炒至熟；

　　3．加入适量食盐，盛起即可享用美食。

　　每日一菜做法提点：有些人吃虾会有牙碜的感觉，那是因为没祛除虾线的原因，在虾的背部有一条黑线，泡酒前可用针将其挑出。

　　●美食营养价值分析：

　　对虾的营养价值

　　对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品，其营养与药用食疗价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　39健康网小编温馨提示：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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