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海底捞也陷“骨汤门”骨汤勾兑系“潜规则”?

2011-08-23 10:24:0039健康网
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核心提示:前不久味千拉面陷入“骨汤门”遭遇诚信危机,难以自拔。近日又有媒体报道,火锅连锁店海底捞的骨汤系冲兑。昨天,海底捞承认确系冲兑,但属于正常的食品操作工艺。勾兑已成为行内潜规则?

  微博热议

  黄林月月:中新网消息,近日,有媒体曝光火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料均系冲兑,并教员工如何回避向客人回答汤料以及饮料的成分。对此,海底捞发表声明承认骨头汤及饮料确系勾兑。中国消费者协会律师表示,海底捞隐瞒产品信息,涉嫌欺诈。(新华社)海底捞你肿么了?木幻想了。

  心爱永在爱金导无理由:看的多了现在觉得勾兑什么的根本就无所谓了,市面上的良心店估计早已经灭绝了,只是有没有被曝出来的问题,在这样的环境中,海底捞依旧是我心中的爱!

  小7酱:想起前天晚上吃传说中的神服务海底捞,真心没觉得怎么样...还把我们点的单子弄丢我们等了足足半小时才告诉我们单子弄丢了期间催了N次。3个人吃了400多~吃完的感觉就是不该相信人云亦云。事实摆在眼前,火锅就是个火锅而已~

  营销前沿_陶云彪:海底捞坦率承认火锅底系勾兑而成,且的确没有声称过锅底是熬制而成,海底捞的坦诚值得称道!所以那篇媒体的报道不会对海底捞形成什么冲击,消费者不会跟诚信的企业过不去。

  郭建婷的围脖:啥子叫骨头汤,骨头汤就应该是骨头现熬成的。什么都是速成勾兑的,就没有所谓的饮食文化了!商家追求利益最大化,不顾消费者利益,没有有效监管没有行业标准,一片乱象

  搜狐微博:比起免费上网、免费提供美甲、免费为排队顾客上水果饮料,和洗手间有人给你挤洗手液、送戴眼镜的客人眼镜布等等“附加服务”,我们多么希望有一家饭店敢大喊:“我们的食材货真价实,绝对原汁原味”;多么希望有一家企业喊出:“我们讲诚信,熬的就是熬的,如果勾兑我就关门”;多么希望有老板喊出:“我没有那么多虚的,我们卖的饭卫生和家里一样,我的孩子每天都吃。”

  哪种骨头汤营养价值高

  肘子骨熬汤最营养

  烹调部位:肘子(猪小腿)分前肘和后肘,做汤前将肉剔除。

  营养分析:这部分骨头里含有大量的骨髓,骨胶原的含量也非常高,炖出来的汤颜色白,营养丰富。

  烹调方法:将肘子骨砸碎,在开水中焯一遍,再放入适量温水中,用小火炖煮一小时左右。这时的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用。然后往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮约40分钟。这样熬出的汤又浓又白。

  脊椎骨熬汤最下火

  烹调部位:龙骨就是猪的脊椎骨,也是经常用来炖汤的原料之一。炖汤选择连着尾巴的中后段比较好。

  营养分析:龙骨上的肉本来就不多,而且脂肪含量较低。

  烹调方法:将龙骨剁成块,焯水,然后用小火煮40分钟即可。出锅前可以放一些切好的冬瓜块或藕块,这样能增加清凉去火的功效。

  牛骨汤营养最易吸收

  烹调部位:牛骨。

  营养分析:和猪骨比起来,牛骨中的营养物质更易于被吸收。

  烹调方法:牛骨汤的做法与肘子骨汤基本相同,出锅时可以放些胡椒、葱花等调料,汤的味道会更鲜美。

                                                                                                                                                                                                           (责任编辑:徐晓宇)

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