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西式食谱 西班牙菜轻松DIY

2011-08-17爱美网
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核心提示:说起西班牙,很多人都会想到毕加索的立体派作品,还有高迪那惊世骇俗的建筑。西班牙一直被外界称之为是个崇尚艺术的国度,饮食也是一种艺术,下面小编就给大家教教西班牙的健康餐是怎么做的,自己在家也可以DIY。

  就像中国有“生有苏州,玩在杭州,吃在广州,死在柳州”的老话一样,老外的说法是:“住在法国,在美国,吃在西班。”西班人会吃、能吃得令人折服,他们吃的是那样认真、那么科学、那样雅致、那么从容不迫。西班人的懒在世界上都是出了名的,其实换一种角度来看,这又何尝不是一种享受生活的态度呢?

  “地中海食”被认为是世界上的健康食之一,西班是“地中海食”圈的主要国家,而橄榄油就是其中的一大主料。在西班,不管是高级饭店还是街头小馆,餐桌上必放一瓶橄榄油,就跟咱们中国餐馆里必备酱油、醋一样。 西班人长寿,经常食用橄榄油不能不说是一大原因。因此,在西班,人们把橄榄树誉为“慷慨之树”,把橄榄油称为“液体黄金”。

  西班人很喜欢用海鲜蔬果做菜,米饭也是他们餐桌上的常见食物。强调食物本身的味道,酱汁没有那么浓郁,不喜欢用酱汁来掩盖。配菜也比其他菜系少一点,以此突出主菜的味道和整体感。西班菜多用橄榄油烹制,清香而健康。此外,西班菜也会加辣椒调味,但是大多数菜式只是微辣,口感不会太刺激。

  曾经有人说西班的神在菜市场,这个能孕育出斗牛士和佛拉明哥的地方,带给人的感受就是浓烈。而同样,健康也在西班菜之中。在周末为自己打造一份西班健康大餐,绝对是一件享受的事情。

  西班海鲜饭

  做法:

  1.把干藏红粉加进料酒和蛤汁中,一边加热一边搅拌。这一点很重要,因为凉的酱汤很容易使饭煮粘了。

  2.把胡椒、洋葱大蒜辣椒切细一起放进锅中爆炒,让这些调味香菜的香味完全发出来。然加入米饭,同时加入橄榄油,把米饭包住,防止米饭中的淀粉挥发掉了,并可以保持米饭的韧度与口感。

  3.把米饭倒入蛤汁搅拌,此时一边加热,直到煮沸。然再加入已经准备好的海鲜和贝类等。把火调至炒15分钟直到那些贝类熟了,贝类的壳开了。这个时候米饭还未全熟,中间还是硬的,就像意大利调味饭一样。放置10分钟,然盖上布,继续煮。

  健康指示:

  这份食谱中包含了丰富的低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品,这些食物含有天然抗化剂能够预防癌症。

  西班式煎鸡蛋

  做法:

  1.将鸡蛋磕入碗内,加精盐调匀,制成鸡蛋糊把西红柿用沸水烫一下,去掉皮,切成碎末;头切丝,用油炸干;芹菜叶炸焦,备用。

  2.把西红柿末放入鸡蛋糊内,再放入干、炸焦的芹菜叶拌匀。

  3.煎盘置上火,倒入植物油,烧热,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可食用。

  健康指示:

  鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。

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