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专家教你蔬菜的另类吃法

2011-08-13千龙网健康
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核心提示:人们总是能解释为什么自己讨厌吃蔬菜。研究人员发现,75%的人日常蔬菜摄入量不足。但怎么才能让不喜欢吃蔬菜的你摄入足够的蔬菜呢?专家提出以下8种简易之法。

  将蔬菜做成汤或沙拉

  番茄酱、一些沙拉调料和墨西哥蘸酱是为数不多的由蔬菜制成的调味品,当然吃饭时来碗汤也是很美味的。在蔬菜中拌入生、酱油、米醋、日本料酒和芝麻油,你就可以自制健康的蔬菜沙拉。每半杯相当于一大盘蔬菜。

  用绿色装饰你的菜肴

  午餐时你并不需要只吃一盘炒芹菜。可以换种方式吃蔬菜,在烤牛肉明治中夹些嫩芽、番茄和生菜,这就能保证足够的蔬菜摄入量。如果你想要更健康的食用方法,尽量做到一半蔬菜一半肉。

  尝试新口味

  根据营养学家分析,很多人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道,也不知道其他蔬菜是何滋味。尝试新口味―――经历一次蔬菜风味,也许会有意想不到的收获。专家李珀特介绍了自己的经验:“你只要试着去吃些从未尝过的蔬菜,也许你就会喜欢上那种味道,说不定就吃上瘾了。”常见的蔬 菜有番茄、土豆和冰山生菜,为什么不试试茄子、芝麻菜和朝鲜蓟呢?

  生吃蔬菜

  新鲜蔬菜混上鹰嘴豆泥、沙拉和墨西哥蘸酱就是一份不错的菜肴。只要将蔬菜洗净、切块,若放入冰箱可以更为美味,尤其适合你在午餐时分大口咀嚼自制的生菜酱。

  学会搭配

  专家强调说:“将蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物。”她认为某些搭配方式可以帮助身体更好地吸收营养。她自己的最爱就是将蔬菜与胡萝卜、少许切片瘦肉和其他绿色食品一起翻炒。

  寻找时新蔬菜

  专家认为新鲜的季节蔬菜不仅味美而且利于健康。比如说,春天的朝鲜蓟、芦笋和萝卜都相当有营养价值。而夏天又是盛产芝麻菜、玉米和番茄的时节。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

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