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5款家常菜谱 好吃易做

2011-07-04 00:50:00爱美网
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核心提示:想吃美食,又怕麻烦?今天介绍一些好吃又好做的家常菜给大家!这些家常菜不仅烹饪简易,取材方便,而且营养美味,大家不妨试试。

  蛤蜊蒸蛋

  原料:蛤蜊16只(白蛤、文蛤、青蛤等都可以)、鸡蛋2个、盐、料酒、

  做法:

  1.提前将蛤蜊用盐水浸2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净;

  2.水中放入姜和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了;

  3.将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水,捞去其中姜片,晾凉待用;

  4.鸡蛋打,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,比例为1:1;

  5.鸡蛋盘上再盖个盘子或蒙上保鲜膜,放入蒸锅,水开之前,大火蒸10分钟左右,水开后转中火;

  6.蒸好以后的蒸蛋滴香油和花即可。

  凉拌鸡丝

  原料:鸡腿3个、黄瓜1条、青红椒各1个、大葱、姜、料酒、花椒、蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油

  做法:

  1.鸡腿骨肉分离待用;

  2.青红椒、黄瓜切丝待用;

  3.锅中放水烧开,放入大葱、姜、料酒、花椒,然后把鸡腿肉放进去煮5—8分钟;

  4.关火,盖上锅盖焖1小时,这样能去掉肉腥味,使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜;

  5.另起锅下水,青红椒焯水,然后过冷河,沥干水分

  6.鸡肉起锅,用手撕成丝,将其与青红椒丝和黄瓜一同放入冰箱1小时,这样吃起来更爽口;

  7.最后放入蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油,拌匀即可。

  蝙蝠莲藕

  原料:莲藕(1000克)、柿子椒(10克)、醋(50克)、白砂糖(50克)、盐(2克)、香油(50克)

  做法:

  1.将藕洗净泥沙,削去外皮成长筒形备用;

  2.取红色柿子椒去核洗净,切成方丁备用;

  3.姜去皮洗净,切成细丝;

  4.横刀将藕切成薄片且不散开,装入盘中;

  5.在藕上撒一些精盐,使其脱水软化,然后将藕用手推成蝙蝠状,蝙蝠睛用柿子椒丁装饰;

  6.将糖、醋、姜丝撒在藕上,腌一会儿即可食用。

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