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夏日降火汤 清凉一夏

2011-07-23千龙网健康
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核心提示:广东人最注重汤水。炎炎夏日,教你几款汤,清凉度夏。

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  【白鲫煲枸杞头汤】

  做法:

  1. 洗净宰好的白鲫,刮去腹内黑膜,沥干水分

  2. 热锅,用一小块拍裂的擦一遍锅,放两汤匙油,下白鲫两面煎至微黄;

  3. 枸杞头洗净;陈皮用水刮去白瓤;

  4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味用。

  功效:清热降火,清补虚。

  【杞子枸杞头鸡汤】

  新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2。所有材料洗净,鸡斩件汆水;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入全部材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。补益肝肾、滋阴明目。

  【枸杞头老鸡汤】

  新鲜枸杞头200克、老鸡一只、姜3片。老鸡宰杀洗净,斩块,汆水捞起;枸杞头洗净切段;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。健补肾,养血安胎

  【枸杞头鸡骨草猪骨汤】

  干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片。干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净;粉葛去皮切块;猪骨洗 净斩件,汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。清肝明目、清热祛湿。

  【枸杞头】

  枸杞头也就是枸杞的根,在中药里有个专门的名字叫“地骨皮”,有补虚益精、清热止渴、凉血止血、清肺降火、降血压等功效。明李时珍《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。枸杞可谓全身皆宝。有时在市场会遇到新鲜的枸杞头,但也是偶然,更多的是在药材店购买干品,鲜品煲出来的汤水比干品更清香,枸杞独特的味道更浓。另外,越粗壮的枸杞头代表年份越老,功效会更好。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

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