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野菜最时尚的健康吃法

2011-07-17 01:39:00爱美网
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核心提示:虽然食用野菜有一定的危险,例如可能发生轻微食物中毒等,但不可否认一些天然没有化学污染的野生植物确实对人体有很到的促进作用。现在,就让我来说说怎么用普通的野菜做出五星级的美味吧。   

  野菌蛤蜊费菜汤

  费菜,俗称救心菜,属景天科多年生野生草本植物,中医认为费菜味酸性平,酸能滋阴养血,故能治心血耗损的心悸怔忡心律失常、阵发性心动过速);酸能入肝,养肝阴,性平不燥,所以有平肝潜阳,治疗高血压的功效。如以费菜代可成为时尚佳

  材料:

  竹荪、蛤蜊、老、野菌、红萝卜、费菜、盐。

  做法:

  1.蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙;竹荪用冷水浸泡10分钟至回软发脆后改成5厘米长的小段;将红萝卜、费菜、老姜、野菌洗净后切好备用。

  2.砂锅中倒入清水煮开后,放入蛤蜊和姜,撇去浮末,待蛤蜊开口后,放入竹荪和野菌,起锅前3分钟放入红萝卜和费菜,煮开后调入盐即可。

  TIPS:

  蛤蜊食用前需要用淡盐水浸泡吐沙,但现在市场上一般出售的,都是养殖的蛤蜊,不必淡盐水泡太久,2个小时足够了。否则,质流失,肉质变差,会影响口感。

  鸡丝观音菜

  观音菜,又叫紫背天葵、补血芽,属半野生蔬菜,可食可药,病虫害,不需喷施农药,是绿色公害蔬菜的佼佼者,从最嫩尖的部分往下推15厘米采摘,是营养价值最丰富的地方,观音菜不仅能活血,让女人气色红润,还可以清火,缓解女性痛经,气血亏等症。

  材料:

  鸡胸肉、观音菜、大蒜、盐、凉拌醋、香油。

  做法:

  1.鸡胸肉洗净蒸熟稍凉后用手撕成鸡丝备用。

  2.观音菜洗净,入沸水锅焯透,捞出挤干水切段,放盘内,观音菜在开水中焯一下,冷却后晾凉,沥干水分后切成5厘米长。

  3.大蒜去皮切碎放入观音菜,按个人口味加入醋、芝麻酱、放入盐,鸡精,香油搅拌均匀。

  4.取出大蒜,将观音菜放入碗中倒扣在盘子上,撒上鸡丝即可。

  TIPS:

  添加食醋,在烹调蔬菜时,为了保护维生素C,杀灭蔬菜中的残留细菌,可在出锅前适当加点食醋,既能调味,又能保护蔬菜营养。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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