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营养米饭的美味大翻身

2011-07-17 01:06:00爱美网
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核心提示:天天都是那晚白米饭,几千年下来恐怕人类早吃厌了,好在我们的智慧是无穷的,即使只是米饭,也能翻新出许多美妙的做法,不妨和小编一起来学一学美味米饭的“新煮张”吧。  

  芋香芥菜

  原料:米饭1碗,芥菜2两,芋头1两,香肠1根 做法:1、芋头切成小粒(0。5cm见方),香肠切成小粒,芥菜切成细丝,米饭放微波炉稍加热。2、锅里放2勺的油,放入芋头炸成金黄色捞出。3、放入芥菜、香肠翻炒刻,放入米饭、炸好的芋头,加盐,翻炒均匀就可以了。

  香炒饭

  主料:大米100g、上好的茶叶10g 配料:鸡蛋1个、玉米粒50g、青豆50g、鲜仁50g 调料:盐、鸡精

  做法:1、茶叶开水10分钟(可以泡浓一些)。将茶水过滤倒入大米中,米放入锅里蒸熟。

  2、鸡蛋打成蛋液,锅里油烧到7成热,关火,倒入蛋液翻炒,装盘备用。

  3、锅里油烧热,倒入玉米、青豆、虾仁翻炒,倒入蒸熟的米饭、炒好的鸡蛋,加盐和鸡精,炒2分钟即可。

  提示:为保持茶叶的纯香,不要用别的香料,如、蒜等。

  泡菜牛肉炒饭

  原料:米饭1碗,牛肉2两,韩国泡菜2两(也可以用其它小菜)调料:生抽,料酒,盐,油

  做法:牛肉切成薄片,放在碗里,用生抽、料酒拌匀,再浇上一层熟油。将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上。泡菜切碎。米饭放微波炉中高火加热3分钟。锅里放少许的油,倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟,装起备用。倒入一勺的油,将米饭和泡菜一起炒2分钟,加少许的盐,倒入牛肉翻匀即可。

  七彩缤纷咖喱饭

  原料:米饭一大碗(两个份),鸡蛋一个搅开,甜红、青椒各一个切成小粒,鸡胸肉(猪、牛肉也可)切小粒,火腿肠100克切成小粒,大白菜三张叶去帮后切碎,香菜五、六棵切一厘米长的段,葱三棵切碎,咖喱粉、盐、鸡精或味精适量。

  做法:1、锅中放极少一点油,烧热后倒入鸡肉粒翻炒,加微量的盐炒,熟后起锅等用。

  2、将锅洗净置火上,烧热后放油,油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液,边倒边用锅铲轻搅,待熟后用锅铲碾碎捞到锅边,再倒入米饭用大火翻炒。

  3、待饭炒散、炒干(软硬依个人口味决定)后放盐(盐不能多放,因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的),将青、红椒,鸡肉粒,火腿肠,大白菜,全部倒入翻炒,炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀,起锅前倒入碎葱、香菜,再炒匀后起锅。

  孜然黄金炒饭

  原料:熟米饭、鸡蛋黄 配料:盐、孜然粉 做法:装一碗冷米饭,取出鸡蛋黄,按一小碗米饭一个蛋黄的比例,搅入米饭中,一定要搅拌均匀。饭要粒粒分开还要沾着蛋。一边搅拌一边加入适量的盐和孜然粉。(孜然粉的用量按个人的口味)锅里放油,用量与普通炒饭差不多。油烧5成热,倒入搅拌好的米饭,用中火翻炒2分钟就可以装盘了。吃的时候可以在饭里拌入番茄酱,不用也可以。这道饭非常美味,烹制也很简单,不妨试试。

  注意:先将米饭用筷子松开,蛋黄才会沾得均匀。

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