饮食：谷物早餐最理想

　　一项关于早餐的调查结果显示，很多年轻人成了“早餐逃跑族”，他们因为工作忙或者懒得起床，长期不吃早餐，而对很多学生而言，即便是吃早餐，也多是在上学的路上买点油条、汉堡之类的。对此专家表示，不吃早餐或者早餐营养不达标，都会使身体产生疲倦、老得快等症状。

　　调查中很多人都表示，已经意识到早餐是非常重要的，不过，去哪儿吃早餐，食用何种早餐既方便又营养是他们遇到的难题。尤其是本报的早餐调查系列报道见报后，不少读者打来电话咨询，到底什么样的早餐更有营养呢？

　　昨日营养专家揭秘，从营养功效等角度来看，燕麦等谷物是最理想的早餐选择。

　　专家表示：

　　早餐确实应该多吃谷物

　　此前，早餐吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物，辅之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋类食物。“粮谷类食物特别是小麦、玉米、燕麦等富含膳食纤维，经常食用可以促进肠胃消化，治疗便秘，预防肥胖和代谢性慢性病的发生。”

　　这个观点，并非空穴来风。2008年初，卫生部颁布了《中国居民膳食指南》，在这个膳食金字塔中，谷类和薯类处于塔底，也就是每日摄入量最大的一类，以大米、小麦、面粉、玉米、高粱、土豆、红薯等谷类和薯类食物为基础，日人均需要量为300g～500g，每天应该吃300克-500克。据了解，谷类和薯类除提供机体能量外，还提供矿物质、维生素和粗纤维等，在金字塔膳食中所占比重最大。

　　其实谷类食物历来是人们餐桌上必不可少的食物，但由于近些年来人们生活水平提高，生活节奏加快以及营养知识欠缺，很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，早餐中不再有谷类食物，不过专家表示，这种食谱是不利于健康的。

　　很多女性为了减肥不吃早餐，不过有专家指出：爱美的女性尤其不应该拒绝早餐，因为这样做会引起肥胖，“早餐提供的营养和能量，是一天活动的基础，不吃早餐引起的能量和营养素的不足，并不能通过午餐和晚餐来补充。而且，很多人由于不吃早餐，在午餐中不知不觉吃了更多，反而营养过剩，增加了肥胖的发生。肥胖容易引发心脏病及其他疾病。

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