连绵的雨水让南京正式进入梅雨季节,交通不便,闷热烦躁,许多市民都感觉无精打采,食欲不振、消化功能减弱,总之就是不太舒服。在祖国医学中,由于天气或阴雨连绵,潮湿雾露引起的病症,称之为“湿邪”。因此最近在饮食上,务必多吃一点健脾胃、去湿气的食物。
最近在南京的农贸市场里可以买到新鲜的玉米,每斤3元左右。市民不妨买来一些,玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效,容易去除体内的湿气,特别适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症状。时令蔬菜冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效,每斤0.8-1元。
除吃新鲜的蔬菜,在熬粥的时候添加一点薏仁和扁豆也是明智之举。薏仁是利水渗湿、健脾止泻的好食材,在熬粥的时候放进去,不仅好喝,还很有营养。扁豆也具有健脾和中,消暑化湿等功效。适用于暑湿吐泻,脾虚呕吐、食少便溏。
[今日食谱] 清蒸冬瓜熟鸡
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾和维生素C、E、B1、B2等,有益气养血、滋养五脏、生精添髓等功效。孕妇常吃此菜,能获得全面而合理的营养素,可有效防治营养缺乏,并使胎儿健康发育。
原料: 熟白鸡肉250克,净冬瓜250克,鸡汤500克,酱油、料酒、葱段各10克,味精、姜片各5克,盐适量。
制作: 1、熟白鸡肉去皮,切成象眼块,把鸡肉皮朝下,整齐地码入盘内,加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片,上笼蒸透,取出,拣去葱、姜,把汤汁滗入碗内待用。2、冬瓜洗净切块,放入沸水锅内焯一下,捞出码入盘内的鸡块上,将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤碗内。3、炒锅上火,倒入碗内的汤汁,烧开撇去浮沫,盛入汤碗内即成。
(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)
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秋分之前,气候中的燥有一点热,属于温燥;而秋分之后,凉气袭人,我们最需要防的则是凉燥。很多人都认为秋季仅仅是润肺就行了,其实,秋季滋阴也很重要。阴代表人体的水液,水液充足,肠道得到滋润,大便就通畅了,而口鼻喉、皮肤也不会干燥。本期39食神为大家推荐一些简单易做的滋阴菜谱,让您安全平和地滋养五脏之阴。