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当美食爱上环保 腌桔皮

2011-06-18 01:13:00女友网
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核心提示:现在的季节正是桔子飘香的时候,香甜的桔子让人口舌生津。许多人在剥完桔皮后,习惯把桔皮扔掉不用,这样做很可惜。桔子不光肉汁丰美,桔皮亦可腌制起来做小菜,就稀饭下酒都不啻是味经济实惠的好菜。<br>

  香甜的桔子让人口生津。许多人在剥完桔皮,习惯把桔皮扔掉不用,这样做很可惜。桔子不光肉汁丰美,桔皮亦可腌制起来做小菜,就稀饭下酒都不啻是味经济实惠的好菜。

  原料:

  新鲜黄桔皮, 红辣椒大蒜、生

  调味料:

  盐、糖、黄酒、豆瓣酱、麻油

  做法:

  1、新鲜桔皮切丝,红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水一个晚上(桔皮多的话就多泡些时间),去除桔皮的苦涩。

  2、把泡好的桔皮挤干水分(不能太用力挤,否则会把桔皮挤烂),接着用凉开水洗一遍,再次把桔皮水挤掉。

  3、用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末,然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀,最后淋上麻油静置等其入味。

  4、可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝,压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱,随时想吃随时吃。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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