柠檬鸭的做法

　　配料：生姜、酸辣椒、蒜米、酸柠檬

　　调料：花生油、鸡粉、豆腐乳、蚝油、老抽、生抽、米酒、白糖

　　制作过程：

　　1.土鸭洗后沥干水分，斩成小拇指般厚的块即可，待用；

　　2.生姜切成细条，酸辣椒切小段，酸柠檬捣碎，鸡粉、豆腐乳、蚝油、老抽、生抽混合一起调成汁；

　　3.鸭块和生姜条、酸辣椒、蒜米倒入锅中，加适量清水、料酒和盐，盖上锅盖焖煮，水煮开后打开盖子加少许花生油反复进行翻炒，待煮鸭块的水炒干出油后，中途再加入调好的味汁爆炒，接着加入少量白糖，出锅前加入碎柠檬一起炒匀出锅即可。

（实习编辑：袁佩琪）

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