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看浪漫韩剧 带你品尝韩国美食

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核心提示:韩剧里不管是高雅的西餐厅,还是就着烧酒吃小菜的路边小摊,那些美食,在让主人公们填饱肚皮的同时,可都帮忙演绎了这样或者那样的浪漫爱情故事。那么,今天就跟着韩剧去找找美食吧。

  韩剧里不管是高雅的西餐厅,还是就着烧酒吃小菜的路边小摊,那些美食,在让主人公们填饱肚皮的同时,可都帮忙演绎了这样或者那样的浪漫爱情故事,一部《大长今》,让韩国美食迅速升温,据说韩国有家餐厅为聚敛人气,改名为“大长今餐厅”,电视剧中的长今不仅容貌美丽,且做得一手美味好菜,还能使美味与营养并重,让每个享用菜肴的人同时获得营养。《大长今》里的那些传统韩国美食,更是让人眼花缭乱,为韩剧挣了不少人气呢。那么,今天就跟着韩剧去找找美食吧。

  韩国烤肉

  韩国烤肉的特点是口感酸甜滑嫩,而其决定因素莫过于腌制肉的酱汁和蘸食的蘸料,除了肉质绵密的部分直接切成薄,一般都要先进腌制。

  代表韩剧:《我的名字叫金三顺》、《狐狸啊,干吗呢》、《宫》

  一般来说,韩剧里大口大口吃烤肉的都是豪爽率性的可爱女子,如三顺,但能往堂堂皇太子嘴里塞生菜包烤肉的也只有尹恩惠一人了,当麻雀变凤凰外加遇到骑马的王子这等浪漫情节上演时,简直与那吱吱做响的烤肉同样诱人啊。所以,既然不能拥有那样的奇妙人生,那就朝烤肉看齐吧。

  韩国烤肉与巴西烧烤或新疆的烤肉不同,韩国烤肉的原料主要是猪肉牛肉羊肉,将肉放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。

  传统上,韩国烤肉都采用牛小排,牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉,肉质鲜嫩。 牛小排的形状长,不易烧烤,要记得翻面,让肉受热均匀,肉烤至变色,以专用的牛排剪,剪成适口的小块。一时吃不完的肉,堆栈于剪剩的骨头上,可避免烤焦。将烤好的肉沾点味噌酱。最后将烤肉包在生菜里,加点蒜头或小菜,整把送进嘴里。 味道美极了。韩国烤肉的绝妙之处在于吃的时候必须用生菜包裹。翠绿欲滴的绿叶包裹着刚刚烤就的肉片,再加上一些蒜片、胡萝卜段、青瓜段,蘸上一点甜辣酱塞进嘴里,清香并着肉香和酱香,尚未咀嚼已经是满口生津了,蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油腻,令人口大开,欲罢不能。

  韩国烤肉腌制原料时,一般都要用“五辣”原料,即辣椒大蒜洋葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时,一般还要加入一些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只是在食用时才用蘸汁来补味。

  韩国拌饭

  代表韩剧:《布拉格之恋》

  不管是传统的石锅拌饭或者是“什么都搅在一起拌”的拌饭,韩国人吃起来都一副人间美食、心满意足的意思。据说,石锅拌饭在韩国本身就有爱情的寓意,所以,男孩子请女孩子吃拌饭,要把女孩子吃不完的也一起吃光光哦。不过《布拉格之恋》里倒了过来,为了男主角,女主角忍着涨满了的胃,硬是连续吃下了两锅拌饭,其情可嘉。

  炖年糕

  代表韩剧:《我的名字叫金三顺》

  炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料,然后与白年糕一起放在肉汤里熬,再加胡萝卜、香菇,洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。

  胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,有着与维生素A一样的效果,并有抗癌效果,是含有丰富的机物和维生素的食品。

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