春季饮食保肝养肝全知道

　　春天止怒是因为阳气在大怒时会上逆。血随气升而淤积，使人发生肝郁气滞，肝的经气榆注于颈项。

　　春季邪气伤人多病在头部，肝气相关于目。肝属木一木气生于酸味。酸味滋养肝气。人能知道自然界变化的道理，就会顺应自然使自己健康长寿，享受生命的可贵。

　　黄帝内经中讲“治病必求于本，不治已病治未病。“治本就得知本。不让人得病，治未病者，方为圣医。自然万物是一个总纲，这就是治病必求的“本”。人病一次就要折一次寿。顺从四时阴阳的变化消长，就能生存。违背了就会死亡。所以一个好的医生不是等疾病发生了再去治，而是治在疾病发生之前。如疾病已发生了再去治疗如同临渴而掘井，已经太迟了。

　　生命是宝贵的，但常常是脆弱的。许多人不是死于疾病而是死于无知。比疾病更可怕的是人们往往忽略了天地运气的养生之道对自身带来的伤害。

　　一年四季中气候变化规律为：春生一夏长秋收一冬藏。四时阴阳的变化，是万物生命的根本。人类与自然是合为一体的。懂得了应四时天地运气的养生之道，是人类健康和益寿延年的根本。

　　目前正值初春，万物欣欣向荣，天地自然生机一片.正是保养生发之气以护肝脏的时节。此时人们应该早睡早起，敞开胸怀保持一个好的精神状态，心平气和、消去肝火、应苍天之气，修身养性。

　　东方应春而生风，春风使万木生长，春属木，木属肝。其情志为怒.怒则伤肝。春季里一定要多些闲情逸致。去踏踏春，收养生发之阳气，既能养神使精神慧爽，又能养筋使诸筋柔韧。肝气滋养于筋，筋膜柔韧又能养于心。

　　春天止怒是因为阳气在大怒时会上逆.血随气升而淤积，使人发生肝郁气滞，肝的经气榆注于颈项。春季邪气伤人多病在头部，肝气相关于目。肝属木一木气生于酸味。酸味滋养肝气。人能知道自然界变化的道理，就会顺应自然使自己健康长寿，享受生命的可贵。

　　肝病患者进补一定要慎重。因为肝病多有湿热淤滞等症，一般忌用滋补品。即使需要进补也应该注意以下几点：1 防止过多的服用补药，因为补药多为中成药，是药三分毒，肝脏是人体最大的代谢器官，多种药物须在肝脏内分解、转化。补药过多会增加肝脏代谢负担而伤肝：2 进补期间不要暴饮暴食，不食生冷的食品，更不要饮酒。

　　中医饮食春养肝 猪肝汤效果好

　　中医养生讲究因时制宜，春季是万物生发的季节，从中医五行来看，春季对应的脏腑为“肝脏”，因此，春季养肝是中医季节养生的重点。

　　以形补形：春养肝，吃猪肝。

　　中医理论认为，疾病养生和饮食之间关系密切，尤其是“以形补形”的理论更是主张调养五脏功能可以通过食用牲畜家禽的五脏来达到养生目的。

　　“春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”春季如果不注意养肝，就会损害五脏中肝气的生发，这样夏天的生长就会受到影响，往往会出现腹泻等毛病。

　　猪肝营养丰富！

　　中医认为，猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝明目，养血的功效。

　　西医认为，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

　　推荐春季养肝靓汤

　　番茄猪肝瘦肉汤

　　猪肝功能补肝，养血，明目，瘦肉功能补肌润燥，番茄功能止渴生津，健脾消食，清热，降低血压，薯仔补气，健脾。

　　主料：番茄250克，甘薯150克，猪肝100克，猪肉（瘦）100克

　　调料：姜3克，酱油5克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）5克，花生油15克，盐3克，醋5克教您番茄猪肝瘦肉汤怎么做，如何做番茄猪肝瘦肉汤才好吃。

　　做法：

1. 薯仔去皮洗净，切稍厚件，番茄洗净，切件去核。瘦肉洗净抹干水分，切薄片。

　　2. 猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血浆。

　　3. 猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样熟后不会 流血水，洗净抹干水。

　　4. 瘦肉，猪肝加腌料腌十分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起。

　　5. 烧热后，下油一汤匙，放下姜爆香，加入水五杯或适量，放入薯仔，番茄煲滚，慢火煲至薯仔烂，约需15分钟，下猪肝，瘦肉，待熟后，下盐调味。

　　猪肝食用注意

　　猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

（实习编辑：陈烈欣）

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