元宵节吃汤圆，这样更健康

　　四、3款汤圆的做法：

　　1.无馅彩汤圆

　　原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉

　　制作方法：在草莓、南瓜、菠菜里分别加少许水，用搅拌机绞碎成蔬果汁备用。在糯米粉中混入少许玉米粉，再分别和不同颜色的蔬果汁混合，做成三色面团。再用糯米和玉米粉混合后的面粉加水和成无色面团，将四个颜色的面团搓成等长的长条，并排摆放。把四个长条捏在一起，成一个较粗的长条。揪成小段后搓圆，放入开水锅煮至面团浮起来，捞出过一遍冰水，即可盛入汤中食用。

　　点评：无馅汤圆免去了制作馅料的麻烦，还去除了汤圆中的一大油脂来源。将糯米和少量玉米面混合，是为了有效增加汤圆当中粗纤维的含量，促进人体消化，改良糯米粉不好消化的弊端。汤圆做好后还可以根据自己的口味给元宵汤调味。

　　2.山药紫汤圆

　　原料：紫山药、树薯粉、白糖

　　制作过程：

　　1.山药去皮，切厚片蒸熟，然后压成泥和树薯粉混合后揉成团。

　　2.将山药团搓成长条，再分切成小块，揉成圆球。

　　3.锅中加适量水煮沸，放入山药汤圆煮至浮起，最后依个人喜好加糖调味即可

　　3.拔丝小汤圆

　　原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。

　　制作过程：1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

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（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：苗焕玲）

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