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问医生

空腹吃香蕉对身体不利吗?

2011-12-16中国营养联盟
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核心提示:空腹不能吃香蕉?这种说法到底对不对?

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  最近时常见到一些文章中提到镁,如有人提出“不能空腹吃香蕉”,理由是:“香蕉中含有大量的镁元素,若空腹时吃香蕉,会使血液中含镁量骤然升高,造成人体血液内镁、钙的比例失调,对心血管产生抑制作用,不利健康”。这样的解释足可以让人对吃香蕉产生一种担忧,并传达了镁可以对心血管产生“抑制”作用,关于如何“抑制”血管恐怕谁也不知道了。既然说到镁,我们看一看到底对我们的健康有什么影响。

  在介绍镁之前我们先把能不能空腹吃香蕉的问题说明白。100克香蕉含镁40毫克左右,在水果中含量比较高,含镁高的水果还有大枣、桂圆等,如果说香蕉所含镁可以对健康产生影响,大豆、木耳、紫菜等含镁200-300毫克,各种坚果含镁200-500毫克之间,海产品等都含有丰富的镁,个别海产品如一种海参含镁达到1000毫克左右,且含钙量非常低,按空腹吃香蕉可导致钙、镁失衡的说法,这种海参就太可怕了。我们平时吃的蔬菜也有含镁丰富的,如菠菜含镁50-100之间,这些食物含镁量均比香蕉高,如果对健康有影响,许多食物就不能吃了。中国营养学会提出镁的适宜摄入量为每天350毫克,可耐受最高摄入量为每天700毫克,根据这一指标,国内一些人认为我国大众不会缺镁,因为镁在食物中普遍存在,部分高镁食物过多食用还会导致镁的摄入超标,但现实中因吃某种食物而造成镁中毒的现象并没有发生过。所以,空腹不能吃香蕉的说法是一种误导,并无事实根据,再者说,香蕉中镁含量并不能导致体内镁过量。为了进一步说明此问题,我们还要介绍一下镁的作用。

  镁作为人体内不可缺少的一种矿物质元素,对人体的健康非常重要。人体中的镁有55%的镁在骨骼当中,软组织中有27%,其余在肌肉、心脏、胰脏中,1%左右在细胞外液。血浆中的镁有离子型、复合型和蛋白结合型,比例为55:13:32。红细胞中的镁有70%与蛋白质及核酸结合。在细胞内它的含量仅次于钾,并对人体具有许多特殊的功能。

  镁几乎参与人体所有新陈代谢的过程,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪的代谢,维持核酸结构的稳定,参与蛋白质的合成,调节体温和情绪,离子转运,神经冲动的产生和传递,肌肉收缩,维生素B族、维生素C维生素E的利用等。镁作为多种酶的激活剂,参与体内300多种酶促反应。此外,镁还是人体骨骼中的重要组成部分,在缺少镁的情况下,补充钙是很难见效的,钙和镁就如同水泥构件中的水泥和沙子,缺少谁水泥构件都不能形成。人体在极度缺乏镁时,会引起甲状旁腺功能低下从而导致低血钙,所以患有甲状腺亢进的患者一定要补充镁。

  空腹不能吃香蕉的理由是对血管有影响,好,我们就看一看镁对人体的血管有什么影响。镁可以作用于周围血管系统,引起血管扩张,小剂量镁制品的应用可发生面红、出汗及温暖感,所以,镁与体温调节有关,镁对血压有调节作用,可降低血压。调查证实,人体镁的含量越低,其高血压和脑中风的发病率就越高,因为,血液中如果含镁较低时,血凝块便容易形成。此外,没有镁的参与体内无法合成卵磷脂,而脂肪和胆固醇均需要卵磷脂进行分解。所以,患有心血管疾病的人,应当注意钙、镁、钾的补充。

  镁还与糖尿病有一定的关系。当维生素B6过少时,蛋白质中的氨基酸无法被正常利用,便会转化成黄嘌呤尿酸,这种情况达到48小时,胰脏就会受到损害,导致糖尿病。而糖尿病患者因排尿多,致使体内的维生素B族和镁流失而不足,对糖尿病的控制更加不利。维生素B6不足的时间越久,胰脏受到的损害就越严重。镁可以降低维生素B6的需求,如果镁丰富,即使维生素B6不足的情况下,也能使黄嘌呤尿酸减少。另外,饱和脂肪酸可增加镁和维生素B6的需求。

  镁还可增加胆汁流出,促进胆囊易于排空,具有利胆的作用;碱性镁盐可中和胃酸;镁离子在肠腔中吸收缓慢,促进水分滞留,引起导泻作用。因此,镁有防止便秘的作用;痛经患者有45%是因体内镁的水平明显低于正常人;偏头痛与脑内镁元素缺乏有关,当镁缺乏时,神经细胞的正常功能就会发生障碍,导致偏头痛;镁元素含量高的地区癌症发病率低,低镁地区的癌症发病率较高。

  综上所述,镁与我们的健康有着非常重要的关系,钙、镁、磷、钾等矿物质是一种平衡的关系,失去平衡就会影响健康,因此补钙时一定别忘了补镁。在正常情况下,食物不会导致镁过量,另外,日常生活中也没有必要单独补充镁。

(责任编辑:王健淇)

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