每日一菜：蛋包饭

　　用料

　　鸡蛋4个、米饭1小碗、洋葱1小块、豌豆少许、虾仁3~4只、胡萝卜1小块；盐、白胡椒粉少许、番茄酱1~2大匙、糖少许、干淀粉少许

　　准备过程

　　1.把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一腌。

　　2.4个鸡蛋，加一点点盐打散，加一点水淀粉。

　　3.把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米。

　　烹饪过程

　　1.做一份番茄炒饭：锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。

　　炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱等都可以。

　　2.摊蛋皮:锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。

　　吃的时候淋上少许番茄酱即可。

（责任编辑：王健淇）

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