十一出境游 吃不胖的饮食妙方

　　1、热门目的地：法国

　　一说到法国美食，是不是第一反应就是一道一道考究而精美的法国大餐呢?如果有机会在十一黄金周去法国度假，我倒是推荐大家先去法国当地的小馆子(BRASSERIE)品尝一下法式家常菜。

　　法国家常菜的口味以鲜咸为主，肉菜以牛羊肉居多，炖烤是最常见的烹饪方式，并会根据需要加红白葡萄酒和当地的香料、酱汁调味。蔬菜类的话基本和国内差别不大，番茄、生菜、扁豆、青椒都很常见。去这样的小馆子吃饭，都免费供应饮用水，点上一两道肉菜、配一些健康的蔬菜色拉，再搭配米饭(RIZ)，2人同行的话40欧就可以吃的心满意足。另一道价廉味美的家常菜是蒸牡蛎，10欧就能买满满一大盘。如果是赶时间的话，也可以选择当地的小餐馆(BISTROT)，点1大盘色拉，配上羊奶酪、烤面包，再喝上一杯香浓的咖啡。

　　为了能够更好领略法国悠久的饮食文化，我建议大家至少要到当地的餐馆(RESTAURANT)吃一次正宗的法国大餐。荷包充裕的人，当然可以选择到米其林红色指南中的三星餐馆，但如果你的预算有限，不妨翻看米其林指南中的笑脸推荐，这些餐馆都属于价廉物美的超值之选。另外，法国菜主要有古典和新派两大菜系，古典派吃的品种更丰富、热量相对也较高，新派更讲究兼容并蓄，烹饪方式也更加健康，是爱美女士更好的选择。

　　到法国旅游，你很可能被街旁面包坊飘出的香味吸引得挪不动脚步，那么不妨就推开门去挑选自己对眼的面包吧，像牛角面包、巧克力面包都是不可错过的美味，当然，法国的有些面包真的很甜很甜，浅尝即止也许是最好的方法。

　　私房推荐

　　1、胡萝卜炖小牛肉/blanquette

　　主料是鲜嫩的小牛肉，辅料是胡萝卜、加上葡萄酒、当地的香料炖制而成，十分鲜香。

　　2、马赛鱼汤/bouillabaisse

　　是由好几种不同的鱼做成，其中还要加入惠香、百里香、意大利香菜及月桂叶、干成批、大蒜等调味，又名普罗旺斯鱼汤。

　　3、普罗旺斯炖菜/ratatouille

　　还记得电影《料理鼠王》中那道有着独特味道的普罗旺斯炖时蔬吗?内含茄子、洋葱、番茄、青椒、意大利丝瓜等新鲜蔬菜，最平凡的模样中却有最鲜美的家庭暖味。

　　专家点评

　　法国酱汁一般比较浓稠并且含有大量热量和脂肪，所以可以通过不放酱汁或将酱汁分开放以控制摄入量，最好的主菜选择是烤鲈鱼条，这道菜通常会配有炒洋蓟、土豆球和柠檬汁。至于甜点的部分，尽量多选择加水果的甜品，少选择奶油，因为水果富含水和纤维，能给我们带来饱腹感。