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十一出境游 吃不胖的饮食妙方

2011-10-01美食杰
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核心提示:好不容易盼来个黄金周,怎能不好好犒劳自己呢?浪漫的法国,时尚的日本韩国,还有异国美味在等着你呢。是不是开心得都要流口水了呢?嘻嘻,开心度假的同事也要小心长膘哦。

  1、热门目的地:法国

  一说到法国美食,是不是第一反应就是一道一道考究而精美的法国大餐呢?如果有机会在十一黄金周去法国度假,我倒是推荐大家先去法国当地的小馆子(BRASSERIE)品尝一下法式家常菜。

  法国家常菜的口味以鲜咸为主,肉菜以牛羊肉居多,炖烤是最常见的烹饪方式,并会根据需要加红白葡萄酒和当地的香料、酱汁调味。蔬菜类的话基本和国差别不大,番茄、生菜、扁豆、青椒都很常见。去这样的小馆子吃饭,都免费供应饮用水,点上一两道肉菜、配一些健康的蔬菜色拉,再搭配米饭(RIZ),2人同行的话40欧就可以吃的满意足。另一道价廉味美的家常菜是蒸牡蛎,10欧就能买满满一大盘。如果是赶时间的话,也可以选择当地的小餐馆(BISTROT),点1大盘色拉,配上羊奶酪、烤面包,再喝上一杯香浓的咖啡。

  为了能够更好领略法国悠久的饮食文化,我建议大家至少要到当地的餐馆(RESTAURANT)吃一次正宗的法国大餐。荷包充裕的人,当然可以选择到米其林红色指南中的三星餐馆,但如果你的预算有限,不妨翻看米其林指南中的笑脸推荐,这些餐馆都属于价廉物美的超值之选。另,法国菜主要有古典和新派两大菜系,古典派吃的品种更丰富、热量相对也较高,新派更讲究兼容并蓄,烹饪方式也更加健康,是爱美女士更好的选择。

  到法国旅游,你很可能被街旁面包坊飘出的香味吸引得挪不动脚步,那么不妨就推开门去挑选自己对的面包吧,像牛角面包、巧克力面包都是不可错过的美味,当然,法国的有些面包真的很甜很甜,浅尝即止也许是最好的方法。

  私房推荐

  1、胡萝卜炖小牛肉/blanquette

  主料是鲜嫩的小牛肉,辅料是胡萝卜、加上葡萄酒、当地的香料炖制而成,十分鲜香。

  2、马赛鱼汤/bouillabaisse

  是由好几种不同的鱼做成,其中还要加入惠香、百里香、意大利香菜及月桂叶、干成批、大蒜等调味,又名普罗旺斯鱼汤。

  3、普罗旺斯炖菜/ratatouille

  还记得电影《料理鼠王》中那道有着独特味道的普罗旺斯炖时蔬吗?内含茄子、洋葱、番茄、青椒、意大利丝瓜等新鲜蔬菜,最平凡的模样中却有最鲜美的家庭暖味。

  专家点评

  法国酱汁一般比较浓稠并且含有大量热量和脂肪,所以可以通过不放酱汁或将酱汁分开放以控制摄入量,最好的主菜选择是烤鲈鱼条,这道菜通常会配有炒洋蓟、土豆球和柠檬汁。至于甜点的部分,尽量多选择加水果的甜品,少选择奶油,因为水果富含水和纤维,能给我们带来饱腹感。

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