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牛奶加面包并不是营养早餐

2010-09-07 00:09:0039健康网社区
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核心提示:5月20日是中国学生营养日。学生营养早餐一直是备受关注的话题,近日,以学生营养早餐为主题的

  5月20日是中国学生营养日。学生营养早餐一直是备受关注的话题,近日,以学生营养早餐为主题的《北京、上海、广州三地小学生早餐饮食行为调查》报告在世博新西兰馆正式发布。该报告由上海市学生营养与健康促进会发布,旨在呼吁全社会关注学生营养问题。调查显示,有一半以上的小学生早餐结构不合理,许多家长认为营养早餐就是“牛奶加面包”。

  学生早餐习惯有待改善

  今年4月,一项名为《北京、上海、广州三地小学生早餐饮食行为调查》的抽样问卷在三地3万余名小学生中进行。该调查通过对三地小学生的早餐现状分析,旨在了解少年儿童的早餐行为习惯、影响早餐行为的重要因素,并为深入学生营养早餐工作,提高学生营养早餐质量提供科学依据。著名营养学家、上海交通大学营养学教授蔡美琴对此次调查的结果的分析如下:

  1.北京和广州有约25%的小学生不能每天坚持吃早餐,上海有约15%的小学生不能每天坚持吃早餐。

  不吃早餐的理由多为没食欲、没时间、减肥或其他。

  2.绝大多数小学生的早餐是家长准备的,吃早餐所花的时间在20分钟以内,大概有一半的小学生只用10分钟吃早餐。早餐进食速度普遍较快。

  3.三地小学生的早餐主要都是由谷类、奶类和蛋类组成,早餐食用蔬菜、水果和肉类习惯的比例不足20%,有超过一半的小学生和家长认为早餐不需要蔬菜和水果,营养早餐就是“牛奶加面包”。

  学生营养早餐该怎么吃?

  蔡美琴教授就调查的结果为小学生营养早餐提出4个建议:

  1.每天必须吃早餐 一顿营养均衡的早餐每天就能满足孩子30%的能量,作为孩子的父母一定要足够重视早餐对孩子的重要性,必须坚持每天吃早餐。如果早餐营养摄取不够,孩子往往注意力不集中,记忆力降低,一上午都无精打采,对健康发育极为不利。而对于正处在生长发育期的孩子来说,搭配合理、营养丰富的早餐才能应对一上午学习的挑战。

  2.营养早餐种类丰富 一顿营养早餐应该包括4种以上的食物,不仅要有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还需要维生素和矿物质。早餐种类少,结构不合理不仅影响健康和发育,还可能造成记忆力降低、 肥胖、肠胃疾病等问题。

  3.加入蔬菜和水果 作为常被学生和家长所忽视的水果和蔬菜恰恰是维生素C、膳食纤维的主要来源,而中国学生这些营养元素的摄入明显存在不足。补充维生素C、膳食纤维等营养素能帮助小学生减少肥胖问题,促进消化,防止便秘,让孩子更有活力。

  4.延长早餐就餐时间 细嚼慢咽的早餐习惯更有助于营养的吸收。

  ◎相关链接

  儿童营养的四个误区

  误区一:从小就开始吃大量低脂食品。如果从儿童时代就开始吃低脂肪食品,成年后得心脏病的危险会减少,因而低脂肪食品一度畅销不衰。然而,长期大量让少儿吃低脂肪食品,可能会使他们患“营养不良综合征”,严重妨碍少儿的生长、发育。

  误区二:饿了才吃饭。有些孩子不是按时就餐,而是不饿不吃饭,也有些孩子不吃早餐就去上学,其理由之一就是“不饿”;还有些孩子学习紧张,常常做完功课才吃饭。这些做法都容易损害胃,也会削弱人体对疾病的抵抗力。因为食物在胃内仅停留四五个小时左右,感到饥饿时胃内食物已排空,胃黏膜这时会被胃液进行“自我消化”,容易引起胃炎和消化道溃疡。

  误区三:零食不限制。如今的零食名目繁多,色彩绚丽,外包装考究,大多数孩子都抵御不了它的诱惑。吃过量零食会影响食欲,妨碍正餐的摄入量。提倡儿童食用自然食物比如一些坚果类或五谷杂粮类的零食;不要给孩子多吃油炸食品、香精含量太多的零食。

  误区四:外界营养多补充。不少家长怕孩子营养不够,不是补钙就是补铁,补来补去,孩子的身体反而吃不消。专家介绍,补充外界营养保健品时,一定要到医院进行检查后,才能适当进行补充,否则对孩子的身体是不利的。

(实习编辑:万文娟)

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